Активоване вугілля не є суперпродуктом, але може спричинити проблеми - FOCUS Online

Чорне морозиво, смузі чи бургери - у Німеччині поширюється тенденція до чорної їжі, і шанувальники скажуть про детоксикаційний ефект активованого вугілля. Але експерти попереджають: якщо ви їсте занадто багато його, ви ризикуєте симптомами дефіциту.

може

Келуха прославилася в Берліні як "The Black Food Company". На металевих та готичних заходах Keluha пропонує чорний картоплю фрі або чорний чилі кон карне з фургоном. Але не тільки сцена любить чорну їжу. Як це часто трапляється з химерними ідеями, ця тенденція походить з Японії, а тепер також потрапила до Європи через США. Перш за все, мова йде про те, щоб їжа була чорною, незалежно від того, як з’явилося забарвлення.

Це використовується для фарбування їжі

  • Рослинні барвники: Або за допомогою натуральних рослинних барвників, завдяки яким фрукти чи овочі здаються майже чорними - подібні до баклажанів, що містять багато антоціанів.
  • Харчовий барвник E579іE585: З солями заліза в основному неякісні оливки мають надзвичайно чорний колір. Це відбувається завдяки окисному ефекту.
  • сепія: Темне чорнило кальмара не тільки чорніє італійською пастою.
  • Активоване вугілля, барвник E153: Той, хто коли-небудь страждав діареєю, знає таблетки вугілля. Вони пов’язують токсини, що потрапляють з їжею, і витягують їх з травного тракту.

Активоване вугілля: ажіотаж про суперпродукти

Він повинен бути здоровим, детоксикувати і допомагати від похмілля або реактивного відставання. Вентилятори детоксикації високо оцінюють дезінтоксикаційний ефект і посилаються на ефект, який активоване вугілля пов'язує із забруднювачами. Чорні смузі, тобто овочеві та фруктові соки, пофарбовані в чорний колір з активованим вугіллям, найкраще продаються.

Але експерти попереджають: "Активоване вугілля може погіршити ефективність таких препаратів, як протизаплідні таблетки, а у великих дозах може спричинити запор", - говорить Марк Ломан з Федерального інституту оцінки ризику.

Запор та зменшення ефекту наркотиків

"Активоване вугілля не розрізняє, які речовини він пов'язує з собою. Він також поглинає цінні поживні речовини", - підтверджує Аня Швенгель-Екснер, експерт з питань харчування в Баварському споживчому центрі, навпроти FOCUS Online. Чорна їжа в помірних кількостях не викликає проблем. Якщо ви їсте багато його, однак, крім запору, ви також можете страждати від нестачі вітамінів і мінералів. "Потрібно лише знати, що деревне вугілля пов’язує все. Незалежно від того, що ви раніше їли яблуко. Вітаміни втрачаються. Ефективність ліків також може бути порушена".

Влітку в салонах морозива пропонують чорне морозиво. "Це просто привертає увагу", - каже фахівець з дієтології. "Той, хто з’їдає його раз у раз, не повинен хвилюватися".