Алау - користь, калорійність та харчовий склад
Окрім того, що м’ясо риби містить багато цінних вітамінів та мінералів для здоров’я організму, м’ясо риби виявилось корисним для нашого серця та артерій. Вчені підрахували, що риба, яку їдять два-чотири рази на тиждень, знижує ризик серцевих захворювань на 30%. (1)
Салямі має ніжну м’ясну структуру і дуже цінується в усій Європі. Це м’ясо риби має високий природний вміст білка та Омега-3. (2)
Порція риби не повинна перевищувати рекомендовану кількість білка для їжі, як правило, не добре їсти більше 200 г риби за один прийом їжі (деякі чоловіки, які практикують інтенсивні тренування з бодібілдингу, можуть споживати більшу кількість в деяких моменти їх навчання). (3)
Надлишок білка не корисний для організму, тому важливо не перевантажувати нирки білком, будь то риба чи червоне м’ясо.
білка
М’ясо риби, особливо салямі, є важливим джерелом білка. Наприклад, 100 г судака містить 20 г білка. (4)
Салямі багата високоякісними білками, йодом та різними вітамінами та мінералами.
Однак деякі види риби кращі за інші, а жирні види риби вважаються найздоровішими.
Риба на основі жиру, така як лосось, скумбрія та сардини, багата омега-3 жирними кислотами та має низький вміст насичених жирів. А жири омега-3 багато в чому корисні для серця.
Відомо, що вони запобігають аритміям, знижують ризик згортання крові, знижують рівень тригліцеридів та знижують артеріальний тиск. (5) Ці позитивні ефекти спостерігаються лише при споживанні жирної риби.
Дослідники сумніваються, чи мають інші види риби з низьким вмістом жиру, такі як салямі та окуні, подібний вплив на рівень холестерину.
Ці жирні кислоти необхідні для оптимального функціонування тіла та мозку і тісно пов’язані зі зменшенням ризику розвитку багатьох захворювань.
Вітамін D
За даними Національного інституту охорони здоров’я, риба багата вітаміном D і вважається одним з найкращих дієтичних джерел для забезпечення споживання цієї необхідної поживної речовини. (6)
Вітамін D корисний для засвоєння кальцію для здоров'я кісток та для росту та розвитку. Тому що 70% населення США не відповідає середній оцінці споживання вітаміну D щороку, безумовно корисно додавати більше цієї щільної поживної їжі до свого раціону.
Це нежирне м’ясо
Американська асоціація серця зазначила, що салямі є чудовим джерелом білка без високого вмісту насичених жирів, як у багатьох інших видів м'яса. (7)
Шаль прискорює обмін речовин
Дослідження кафедри здоров’я людини та харчових наук Університету Гвельфа виявили, що полин позитивно впливає на обмін речовин. Дослідження показало, що воно стимулює відпочинок і здійснює метаболізм, а також окислення жиру у жінок старшого віку.
Шаль знімає передменструальний синдром
Шаль також може допомогти при передменструальних симптомах у жінок, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Obstetrics & Psychosomatic Gynecology. Дослідження показало, що втручання передменструальних симптомів у повсякденне життя жінок різко зменшилось, коли вони збільшили споживання омега-3 жирних кислот, які містяться у більшості риб. (9)
Допомагає спортсменам швидше відновитися
Риба містить надзвичайно корисні поживні речовини, які допомагають спортсменам відновитися від втоми та сприяють регенерації м’язів.
Дослідження, опубліковане в Sports Medicine, показало, що вітамін D та омега-3 жирні кислоти, які дуже помітні у більшості риб, відіграють важливу роль у регенерації м’язів після тренування. (10)
ризики
Деякі риби містять ртуть. У порівнянні з рибою-меч або скумбрією, судак містить низьку кількість ртуті.
Інший важливий аспект - це спосіб приготування риби. Важливо пам’ятати, що хліб чи смажена в олії риба стають справжніми калорійними бомбами, а сушачи та копчучи риба втрачає більшість жирних кислот Омега-3.
Тому бажано готувати рибу в духовці, в алюмінієвій фользі, на грилі або на пару, не додавати майонез та інші заправки, не використовувати олію у великих кількостях для приготування салату з ікри, а навпаки їх на хліб, змащений невеликою кількістю масла.
Салямі має високий природний вміст білка та Омега-3
Це позитивно впливає на обмін речовин