Aldi and Lidl, чому цей товар зараз стає все більш популярним - Business Insider
Спеціальний продукт стає дедалі популярнішим у Німеччині - але Алді та Лідль все ще скептично ставляться до цього
З початку року на хокейному стадіоні в Крефельді викарбували цю назву білими літерами на червоному тлі: Yayla Arena. Yayla є виробником м'ясних продуктів, які виготовляються за ісламськими стандартами, тобто "халяль". З придбанням прав на найменування компанія хоче стати більш помітною. "Ми відомі на міжнародному рівні серед людей турецького походження, але німці за рогом не знали нас", - пояснює прес-секретар Yayla Букет Юнал. "Ми хотіли це змінити".
Яйла вивела турецьку часникову ковбасу-суку на німецький ринок близько 20 років тому, а Халяль-Відень - близько десяти років тому. Мета виробника: ковбаси Халяль також повинні бути звичайно доступні в супермаркетах Німеччини.
Це не малий ринок. Кельнський виробник м’яса Egetürk, який стверджує, що є лідером на ринку халяльних м’ясних продуктів у Німеччині, мав продаж у 2017 році близько 130,5 млн євро. У рейтингу «Allgemeine Fleischer Zeitung», що входить до рейтингу провідних компаній німецької індустрії м’яса та м’ясних виробів, компанія посідає 65 місце - це стрибок із 15 місць протягом року.
Німецькі виробники також відкрили ринок. Найбільший німецький виробник м’яса Tönnies тепер також пропонує продукцію з сертифікатом Halal, як це робить і птахівник та переробник Wiesenhof. "Сертифікацією Halal ми - як і багато інших виробників продуктів харчування - відповідаємо на цей попит", - пояснює Візенгоф на своєму веб-сайті.
"Якщо ти не підеш на халяльний ринок, ти підеш нижче"
Тим не менше, продукти "Халяль" далеко не є всюдисущими в Німеччині. Aldi, Rewe, Lidl, Penny та Edeka пропонують їх в окремих місцях. Наприклад, Алді Суд на початку жовтня тестував сукук, часникову ковбасу по-турецьки, в окремих регіональних компаніях. Ковбаса була виготовлена у відповідності з халяльним законодавством та відповідно позначена маркуванням. Мережі супермаркетів "Тегут" і "Глобус", навпаки, заявляли на запит, що не пропонують у своєму асортименті жодної продукції "Халяль".
Прорив, мабуть, ускладнює той факт, що точне визначення халялі є суперечливим. Халяль насправді означає лише "дозволено" - свиням заборонено, яловичині та птиці дозволено, пояснює теолог Асмаа Ель Мааруфі. Але крім цього: "Існує не така річ, як халяльний забій, а, скоріше, розбіжності в думках та неоднорідне сприйняття у мусульман", - повідомляє Ель Марруфі.
Економіст і головний редактор спеціалізованого журналу "Халяль-Вельт" Кемаль Калік, тим не менше, переконаний: "Якщо ви не підете на ринок Халяль, ви підете нижче". Халяль - це хороший бізнес, як показують багато нових компаній, які спеціалізується на халяльній їжі та на халяльному ярмарку, який вперше відбудеться у Ганновері наступного року.
Yayla також відчуває зростаючий інтерес до продуктів Halal. Компанія виникла в 1960-х роках від ідеї задовольнити тугу турецьких гастарбайтерів за смаком своєї батьківщини. Продукція продавалась у турецьких супермаркетах. Закріпитися в класичних німецьких магазинах спочатку було важко. Але зараз інтерес дилерів помітно зростає, повідомила прес-секретар компанії Ünal.
Крім того, світи смаку вже давно є взаємовигідними, каже вона. Одним із найуспішніших продуктів Yayla насправді є не продукт турецького походження, а німецька м’ясна ковбаса, перероблена турецькими спеціями. Або як це називає Юнал: "М'ясна ковбаса з турецьким тлом".