Різке перетворення
... жити краще.
За словами Дюкана, ви повинні отримати справді гострий кухарський ніж. Чому? Так що ви зможете порізати м’ясо, рибу та овочі по-справжньому гостро без будь-яких зусиль.
Наприклад, придбайте великий стейк цілим шматочком, наріжте його тонкими скибочками, а потім покладіть - наприклад, просто з кількома середземноморськими травами. М’ясо особливо добре вбирає смак, і вам не доведеться додавати сіль згодом. Крім того, такі тонкі скибочки м’яса потрібно готувати лише коротший час, що гарантує, що деякі вітаміни та білки краще зберігаються.
Але овочі також корисні, якщо нарізати їх тонко - пропорційно вирізається більше клітин, і ви можете їх краще пережовувати, а це означає, що ви зможете знову засвоїти більше рослинних інгредієнтів.
Тож придбайте собі хороший ніж кухаря та відповідну обробну дошку!
І також не слід припиняти різко різати за столом - відріжте невеликі шматочки, щоб ви могли ще раз пожувати краще.