Ален Дюкасс; Французька кухня може об’єднати людей, які цього не роблять; не чути
Маючи 20 зірок у путівнику Мішлена, Ален Дюкасс є одним із найзапекліших послів французької кухні. П'ятий рік він розпочинає в четвер операцію "Goût de France" у партнерстві з Міністерством закордонних справ з метою просування цього унікального ноу-хау.
Гастрономія на службі дипломатії. "Французька кухня ще ніколи не блищала так сильно, тому що це матриця світової кухні", - підтримує шеф-кухар біля мікрофона Нікоса Аліагаса, четвер, Європа 1. Завдяки цій міжнародній операції "не може бути й мови про" нав'язування Французький смак, але нав’язати французьке ноу-хау та поняття спільності, товариськості, щедрості ", - пояснює він. Тому що Ален Дюкасс переконаний: "Французька кухня може об’єднати народи, які не ладнають за столом. Це гастро-дипломатія. Світ потребує безтурботності, і стіл може допомогти".
>> З 7:00 до 9:00 - це дві години інформації з Нікосом Аліагасом про Європу 1. Знайдіть повтор тут
"Кожен повинен взяти свою участь". Перш за все, разом із "Goût de France", Ален Дюкас бажає просувати "відповідальну" кухню, "більш обережно ставитися до здоров'я людей, яких ми годуємо скрізь на планеті, і дбайливо ставитися до планети та її обмежених ресурсів". Він, який більше не подає м'ясо у своєму ресторані на площі Афіне з 2014 року, хоче заохотити споживачів харчуватися здорово та "на совісті". "Ви повинні вибрати, щоб їсти продукти в самому центрі їх сезону, поруч, продукти, які не упаковані в пластик, який потрапляє в океани. Кожен повинен взяти свою участь. Починається з їжі, не купуючи просто нічого", запевняє шеф-кухар.
Ця дієта, яка включає "менше м'яса, більше овочів і круп, менше жиру, менше солі, менше цукру", може бути прийнята в усьому світі в цілому, обіцяє Ален Дюкасс, оскільки "планета в основному задоволена тим, хто живе там хто заселить його завтра ".