Алергія або непереносимість, як приготувати безлактозну La Belle Assiette - Le Blog
Майже 10% французів не переносять лактозу. Ось декілька порад щодо прийняття безлактозної та дефіцитної кухні.
У зрілому віці нерідко розвивається непереносимість лактози, що міститься в молоці та його продуктах. Дійсно, щоб засвоїти його, організм потребує ферменту, який називається лактаза. Однак із віком організм виробляє все менше, поки іноді не досягає недостатнього порогу, щоб правильно його засвоїти. Щоб подолати непереносимість або алергію, є лише одне рішення: прийняти безлактозну дієту. Сьогодні ми пропонуємо вам щодня збільшувати вплив такої дієти, а також способи заміни молочних продуктів у рецепті без шкоди для обжерливості.
Безлактозна дієта: уникайте недоліків
З поживної точки зору, лактоза - це цукор. Тому не важко знайти йому замінники, щоб підтримувати хороший харчовий баланс. З іншого боку, молоко та молочні продукти також цікаві високим вмістом кальцію. Крім того, щоб уникнути будь-якого ризику дефіциту, необхідно знайти інші джерела цього необхідного мікроелемента, щоб підтримувати достатню добову норму споживання. Серед них ми знаходимо такі продукти, як шпинат, крес-салат, мигдаль, брокколі, петрушка, сардини, шоколад, а також деякі мінеральні води, такі як Hepar або Contrex. Тому, як частина безлактозної дієти, доцільно змінювати споживання цих продуктів і регулярно пити, щоб забезпечити потреби організму в кальції.
Безлактозна кухня, але несмачна
Очевидно, що на кухні зелені овочі не можуть легко замінити молоко в рецепті. Але легко знайти альтернативи рослинним молокам та іншим рослинним напоям. Соя, мигдаль, фундук, спельта або рис ... Є багато варіантів, які можна використовувати замість коров’ячого молока в препараті. Не кажучи вже про козяче або овече молоко, яке також можна вживати без ризику, оскільки воно не містить лактози. Є чим змінити насолоди кухні, наприклад, смачним морозивом з овечого молока або гарячим шоколадом з мигдальним або фундуком, улюбленими нами. !
Що стосується молочних продуктів, то також досить просто замінити сир, йогурт та коров’яче молоко на основі коров’ячого молока іншими продуктами, виготовленими з козячого, овечого або рослинного молока. Окрім того, бренди впроваджують інновації в цій галузі, пропонуючи все більше і більше вибору споживачам, таким чином додаючи нові продукти, такі як десертні креми на основі конопель або спельти, до списку продуктів без лактози. З іншого боку, там, де ми виявили більше труднощів у пошуку, це у відділі сиру. Тут важко знайти продукти, які за смаковими якостями дійсно наближаються до делікатесів, виготовлених з коров’ячого молока. На сьогоднішній день ми не знайшли заміни, гідної хорошого камамбера.
А ви, а ви пробували кулінарію та продукти без лактози? Нам цікаво дізнатись ваші поради та рецепти, які ви, можливо, спробували. Не соромтеся ділитися своїми знахідками з нами! А якщо ви хочете насолодитися безлактозним меню, підготовленим нашими кухарями, ви можете зробити індивідуальний запит до наших команд, які подбають про вас:-)