Алергія - чхати і насолоджуватися - знаннями
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Алергія: чхати і насолоджуватися
Тим, у кого сінна лихоманка, часто доводиться боятися їсти. Тому багато алергіків мучать себе дієтами. Але аскетизм не повинен бути.
Текст: Крістіна Берндт Фотографії: Барбара Бонісоллі
Пацієнти сприймали це питання як напад на їхнє життя. Чи слід їсти половину арахісу? Думка про це здавалася більшості нестерпною. Два роки нью-йоркські лікарі постійно запитували своїх хворих на алергію на арахіс, чи не бажають вони брати участь у дослідженні. Лікарі хотіли протестувати новий препарат проти інколи фатальної хвороби. Але з 1200 алергіків лише 84 взяли серце. Всі інші мали надто жахливий досвід із арахісом за все життя.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Не проблема для алергіків на горіхи: арахіс - це не горіхи, а бобові.
(Фото: Фото: Барбара Бонісоллі)
Незважаючи на неприємні запитання, лікарі співчували своїм пацієнтам. "Небажання справді виправдовується", - говорить імунолог Школи медицини Маунт-Сінай Х'ю Семпсон, який керував дослідженням. Багато хворих на харчову алергію живуть у постійному страху: у багатьох продуктах ховаються сліди яблук, горіхів або селери. "І навіть п'ятитисячна частина того, що вміщується на чайній ложці, може бути фатальною для цих пацієнтів", - говорить Сампсон.
Навіть при найсуворішій дієті їм навряд чи вдасться уникнути загрози, пов’язаної з їжею: як тільки вони вловлюють в молочній ковбасі слід молочного білка, кілька крихт порошку селери в салаті з оселедця або трохи курячого яйця в кубіку, їх імунна система знову шалить. Як результат, ці люди мають сильний алергічний напад приблизно кожні три-п’ять років. Тоді ваше тіло діє настільки жорстоко проти передбачуваного ворога від їжі, що загрожує самознищенням .
Ви можете прочитати повну історію обкладинки (див. Сторінки з 44 по 55) у нашому друкованому виданні.