Алергія на; Причини, симптоми, лікування арахісу - Ooreka

  • Що таке арахіс ?
  • Частота алергії на арахіс
  • Симптоми алергії на арахіс
  • Їжі, якої слід уникати, коли у вас алергія на арахіс
  • Перехресна алергія
  • Лікування алергії на арахіс

алергія

Основними алергенами, відповідальними за харчову алергію, є білки:

  • арахіс;
  • горіхи;
  • коров’яче молоко;
  • яйця;
  • риба та морепродукти (ракоподібні та молюски)
  • apiaceae (сира морква, селера, кріп, коріандр, кмин та ін.);

Це перерахування залежить від віку алергіка, харчова алергія прогресує, але алергія на арахіс часто зберігається, якщо індукція толерантності не проводиться між 6 і 12 роками.

Що таке арахіс ?

Арахіс, більш відомий як арахіс, - це продукти сімейства бобових (Fabaceae).

У раціоні арахіс можна знайти в різних формах:

  • у формі олії, що використовується або як їстівна олія, або як сировина для виготовлення маргарину;

Занотовувати: арахісова олія дуже рафінована і більше не містить білка (лише ліпіди). Алерхічний арахіс може споживати арахісове масло

  • у формі пасти: арахісове масло або арахісове масло широко використовується в Північній Америці та Канаді; Він присутній у розділі поширення наших супермаркетів.
  • у вигляді борошна, що використовується харчовою промисловістю в готових стравах для заміни тваринних білків або більш дорогих горіхів (фарш, мигдаль та ін.)
  • у вигляді порошку на аперитивних суфле (знаменитий кучерявий)
  • смажені на грилі, солені та очищені від аперитиву або звичайні в їх оболонці

Занотовувати: смажений арахіс (Європа) набагато більш алергенний, ніж арахіс варений (Африка).

Частота алергії на арахіс

Харчова алергія на арахіс все ще поширена. Це результат хвилі алергії через Атлантику 30 років тому. Арахіс був сировиною, яка широко використовувалася промисловцями для отримання дешевих рослинних білків. Зіткнувшись із посиленням алергії на арахіс у метеоритах, виробники застосовують інші рослинні білки, що відповідають новим хвилям харчової алергії:

  • соя (1990-ті)
  • люпин (2000-ті)
  • білявий горох (2010-ті)

Всі ці продукти є бобовими.

Симптоми алергії на арахіс

Алергія на арахіс зазвичай важка. це проявляється як анафілаксія:

  • інтенсивний свербіж в кінцівках кінцівок
  • обличчя, губи набряк горла
  • блювота
  • порушення голосу, малинові вуха
  • розлад серцевого ритму, падіння артеріального тиску
  • відчуття неминучої смерті

Потрібно вводити, як тільки з’являються згадані вище два ознаки, адреналін, який є в екстреному наборі людини, і щоб він завжди носив із собою.

Тоді зателефонуйте на допомогу. Цей новий протокол, який спонукає спочатку колотись, а потім викликати допомогу, і результат консультації між лікарями невідкладної допомоги та алергологами, які виявили, що адреналін завжди вводили занадто пізно, ставлячи життєвий прогноз людини під загрозу.

Запам’ятайте: ми спочатку колоємо, а потім закликаємо допомогу. Ручки, що спрацьовують самостійно, прості у використанні, і ви ніколи не бачите голку.

Їжі, якої слід уникати, коли у вас алергія на арахіс

Викупу арахісу стало легко, оскільки він є алергеном, що підлягає повідомленню, тому він входить до списку інгредієнтів для фасованих продуктів (з 2010 р.) Та нефасованих продуктів (з 2015 р.). Крім того, харчова промисловість більше не використовує надто багато цього білка, і, крім випадків перехресного забруднення, ризик є низьким.

Слова "може містити сліди" або "зроблено в майстерні" нічого не означають з точки зору кількості алергену, за наявності чи відсутності. Це слід обговорити з алергологом, який знає поріг реактивності пацієнта і рекомендуватиме чи не вживати слідів.

Увага: арахіс часто плутають з горіхами. Слід горіхів не означає, що продукт містить арахіс.

Продукти, які можуть містити арахіс:

  • шоколад
  • халва, нуга
  • східні солодощі
  • азіатська, африканська кухня
  • закусочне печиво
  • Американська кухня

Занотовувати Страждаючі алергією на арахіс можуть споживати фрі арахісової олії !

Перехресна алергія

Існує перехресна алергія на арахіс. Таким чином, коли у вас алергія на арахіс, у вас також може бути алергія:

  • інші бобові (сочевиця, соя, квасоля);
  • з ківі;
  • з бананом;
  • з кунжутом;
  • з люпином;
  • з горіхами.

Лікування алергії на арахіс

на додаток до дієти, яка уникає, людина, що страждає алергією, повинна мати при собі екстрений набір, що містить дві ручки для епінефрину, що самостійно спрацьовують, а іноді і бронходилататор, оскільки алергія на арахіс призводить до анафілаксії.

Людина, що страждає алергією на арахіс, і оточуючі повинні знати, як користуватися екстреними препаратами, призначеними алергологом, і регулярно тренуватися за допомогою мобільних додатків або ручок.

Школярі повинні користуватися індивідуальним планом прийому (PAI), щоб мати ліки поблизу у випадку надзвичайної ситуації.

У колективному харчуванні алергію на арахіс дуже легко впоратись, завдяки книзі простежуваності всіх харчових продуктів. Не варто використовувати упакований обід при алергії на арахіс.