Алергія на рибу Наскільки високий ризик реакції при вдиханні кулінарної пари
З нагоди поточних повідомлень про смерть хлопчика з алергією на рибу після вдихання його тригера алергії через пару під час приготування рибної страви, DAAB повідомляє про існуючий, але обчислюваний ризик.
На відміну від повідомлень, хлопець страждав на алергію на рибу, а не на морепродукти. Причини алергії у морепродуктах відрізняються від алергії у риби.
Більшість пацієнтів з алергією на рибу реагують на парвальбумін - білок, який міститься у всіх видів риб (на різних рівнях). Ці пацієнти повинні відмовитися від усієї риби, незалежно від сорту.
Однак бувають і окремі випадки, коли пацієнти реагують лише на певні види риби.
Вживання з моря інших тварин, таких як ракоподібні (краби, креветки) або мідії, як правило, не є проблемою - поки немає забруднення рибними компонентами. Інші активатори алергії відповідають за алергію на ракоподібних та мідій.
Тож питання полягає в тому, що ще використовувала бабуся у конкретному випадку або діагноз хлопчика був незрозумілим заздалегідь.
Симптоми алергії на рибу
Алергія на рибу може спричинити широкий спектр симптомів у людей, що страждають сенсибілізацією - від легких до серйозних, включаючи симптоми, що загрожують життю.
Такі симптоми шлунково-кишкового тракту, такі як нудота, блювота та діарея, часто виникають після вживання. Однак можуть виникати такі шкірні симптоми, як кропив'янка, набряк Квінке (глибокі набряки на шкірі) або респіраторні реакції, такі як астматичні симптоми. Якщо симптоми виникають у декількох системах органів після вживання риби, це говорить про анафілаксію. Якщо порушено кровообіг, це також може призвести до алергічного шоку.
Особливістю алергії на рибу є те, що проблеми з диханням можуть виникати навіть після вдихання варильної пари. У порівнянні з іншими алергенами, викликані алергією риби, дуже стабільні і дуже малі, і їх можна виявити в парі.
Поради хворим на алергію на рибу
Тому DAAB рекомендує тим, у кого високий ступінь алергії на рибу, не вибирати столик біля кухні в ресторані, наприклад.
Однак експерти зазначають, що надзвичайно рідко трапляється надзвичайна ситуація, пов’язана з анафілактичною діяльністю, лише вдиханням. У цих випадках астма може погано контролюватися.
За оцінками, частота алергій на рибу становить менше 1% від загальної кількості населення. Це одна з харчових алергій, яка зазвичай зберігається все життя і рідко втрачається.