Алергія Уникайте усіх продуктів, у яких можлива перехресна алергія
Дієта при перехресної алергії залежить від конкретного випадку
Передумова перехресної алергії полягає в тому, що пацієнти мають не тільки алергію на дійсний тригер (алерген), але й на інші тригери. Наприклад, оригінальною алергією може бути алергія на пилок, і якщо виникає перехресна алергія, це переважно харчова алергія. Певні продукти дуже схожі на основний алерген у своїх крихітних структурах (білках) на поверхні. Деякі навіть мають абсолютно однакові характеристики. Як і основний алерген, імунна система розпізнає їх як чужорідні та бореться з ними. При контакті це призводить до алергічної реакції.
Однак це не означає, що алергіки автоматично реагують на специфічні перехресні алергени, характерні для основного алергену. Часто постраждалі реагують лише на деякі продукти, які можуть викликати перехресну алергію в основній алергії. Крім того, коли є реакції, вони дуже різні і, в деяких випадках, можуть бути дуже слабкими.
Оскільки перехресна алергія на важливу їжу часто не розвивається, пацієнтам не обов’язково уникати певних продуктів. Дієта може бути індивідуально скоригована для кожного пацієнта. У деяких випадках перехресна алергія існує лише в часи, коли існує пилковий вплив оригінального алергену. Деякі пацієнти можуть добре переносити їжу в зимові місяці, яку вони повинні пропустити під час сезону пилку навесні або влітку.
Алергени, які насправді викликають перехресну реакцію, також можуть стати "неефективними" завдяки обробці. Для таких продуктів, як B. Яблука, це допомагає у багатьох випадках нагрівати їх. Її подрібнення іноді може бути достатньо, щоб запобігти алергії на їжу. Причиною відсутності реакції є те, що дрібні структури змінюються нагріванням або іншими заходами. Імунна система більше не визнає їх чужими.
Однак, якщо було доведено, що їжа викликає реакцію, алергікам слід уникати її.
Які продукти слід залишати поза увагою, залежить від людини і може бути визначений за допомогою хорошого діагнозу. З деякими продуктами харчування постраждалі заздалегідь знають, що не можуть їх терпіти. Харчовий щоденник часто показує, які продукти викликають алергічні реакції. Подальшу інформацію про алерголога можна отримати на оглядовому співбесіді (анамнез).
Шкірні тести, такі як тест на укол, доступні як тести на алергію: Різні можливі тригери алергії вводяться в шкіру і спостерігається місцева реакція (набряк, почервоніння). Однак це можливо лише з вибраними алергенами. Більше, але не всі алергени можна визначити за допомогою аналізів крові, таких як тест RAST - це лабораторний тест на антитіла (IgE), спрямовані проти загальних алергенів при перехресній алергії.
Варіанти тестів лише вказують на те, на що у пацієнта насправді є алергія на практиці. Просто використовувати ці тести для суворої відмови від певних продуктів не має сенсу.
Зрештою, вирішальне значення має тест на провокацію або елімінаційна дієта. Провокаційний тест полягає у дослідженні після вживання їжі, чи є симптоми алергії очевидними. Дієта елімінації або дієта елімінації або дієта наркоманії спочатку проводиться шляхом споживання лише їжі з низьким алергічним потенціалом, наприклад, картоплі або рису. Через тиждень додаються окремі інші продукти. Якщо симптоми з’являються знову, можна припустити, що остання споживана їжа є причиною алергії.
За допомогою діагностики можна визначити, які продукти харчування пацієнт повинен відмовитись. Десенсибілізацію також можна проводити на основі результатів випробувань.