Алкоголь та спрага: Чому ви спраглі пива Знання - Stuttgarter Zeitung
На Штутгартському весняному фестивалі знову багато алкоголю. Але звідки береться пожежа після випивки? Американські дослідники дають відповіді на це питання.
Штутгарт - У суботу (21 квітня) розпочинається 80-й Штутгартський весняний фестиваль. До 13 травня пиво знову буде вільно текти на найбільшому європейському фестивалі весни. Торік до Вазена прибуло близько 1,3 мільйона відвідувачів, які спожили близько двох мільйонів літрів ячмінного соку. Це становить приблизно 1,5 літра на людину.
Здорова доросла людина складається приблизно з 65 відсотків води. При середній масі тіла (жінки у віці 18 років і старше: 68,4 кілограма, чоловіки у віці 18 років і старше: 84,3 кілограма), це відповідає приблизно 45 або 55 літрам. Насолоджуючись двома чи трьома пивами на Wasen, кількість води в організмі може бути часом більшою - за умови, що людина не ходить до одного з безкоштовних туалетів між ними.
Жага сп’яніння
Щороку це один і той же ритуал: після надмірного вживання алкоголю виникає невпинна спрага, також відома як вогонь, яка часто супроводжується сильним похміллям (медичний термін - веїзалгія) з нудотою, блювотою та запамороченням. Але як виникає спрагуючий спрагу алкоголь? Зараз дослідники з Південно-західного медичного центру Техаського університету в Далласі (штат США, штат Техас) досліджували це питання в ході дослідження.
За це відповідає гормон печінки
В експерименті з мишами вчені виявили, що алкоголь стимулює вироблення гормону FGF21 у печінці. Ця речовина-месенджер також відповідає за апетит до солодощів, як з'ясували дослідники з Університету Копенгагена в 2017 році.
Американські експерти дослідили нормальних та генетично модифікованих гризунів, які не могли виробляти речовину, що передає печінку. При звичайному харчуванні всі тварини пили однакову кількість води. Але коли мишам давали їжу, яка впливала на баланс поживних речовин в організмі так само, як алкоголь, була вражаюча різниця. Хоча звичайні миші пили більше, споживання рідини у генетично модифікованих мишей не змінилося.
Стимулюється центр спраги в мозку
Для дослідників очевидно одне: вивільнення FGF21 стимулює центр спраги в гіпоталамусі - тобто в тій ділянці проміжного мозку, яка функціонує як найважливіший центр управління вегетативної нервової системи. Це запобігає насуванню нестачі рідини, спричиненому діуретичною дією алкоголю. Одночасно пригнічується бажання продовжувати вживати алкоголь.
Спрага - це не що інше, як безпомилковий сигнал організму про те, що баланс рідини загрожує незбалансованістю. Це мучне почуття спонукає пити і таким чином забезпечує збереження функціонування організму.
Тільки вода допомагає від похмілля
Спеціальні вимірювальні датчики в центрі спраги мозку аналізують, чи потрібно і скільки рідини тілу і яка це рідина. Хоча алкоголь посилює відчуття спраги, а чистий сік зовсім не впливає, вода постійно втамовує спрагу.
Висновки техаських дослідників не лише допомагають похмільним відвідувачам Вазена, але можуть мати і терапевтичні переваги. "Можливо, одного дня FGF21 можна буде використовувати як наркотик для запобігання надмірного вживання алкоголю та його наслідків", - каже біохімік Девід Мангельсдорф з Університету Далласа.