Альтернативи цукру в тесті Дієта без цукру має сенс для дітей HipTeens
Солодкі сни чи погані сни від нашої початківці дієтолог Сабріни Пфунднер
Трохи пояснення щодо цукру та його альтернатив
Особливо зараз, напередодні Різдва, це скоро знову стане проблемою. Ми говоримо про цукор. У цій публікації в блозі, що складається з двох частин, ми хочемо створити певну ясність щодо теми цукру та його альтернатив і, можливо, прояснити той чи інший міф.
З народження люди віддають перевагу солодкому смаку, оскільки він імітує безпеку та енергію. Чи знали ви, що навколоплідні води трохи солодкі? Це означає для кожного, кого завжди мучить сумління
мати «смак» до солодких речей, це пояснення - воно вроджене і тому цілком нормальне. Хоча швидко доступна енергія все ще була важливим товаром для наших предків, це з часом змінилося, і сьогодні ми частіше стикаємося з проблемами надмірного споживання енергії та пов'язаними з ними проблемами, такими як ожиріння. Тут особливо важливу роль відіграє збільшення споживання цукру.
Зараз у супермаркетах багато альтернатив цукру. Але чи справді вони кращі за звичайний білий цукор? Ми уважно розглянемо найвідоміші альтернативи цукру:
Побутовий цукор: звичайний білий цукор, також відомий як сахароза, виготовляється з цукрових буряків. Щороку в Австрії виробляється близько 500 000 тонн цукру. В інших країнах, таких як Бразилія чи Індія, цукровий очерет використовується як сировина для цього. З хімічної точки зору, це так званий подвійний цукор і складається з рівних частин глюкози та фруктози.
Коричневий цукор: сюди входить, наприклад, сирий цукор-сирець. Це відрізняється від білого побутового цукру тим, що під час виробництва пропускаються етапи остаточного очищення. Меляса, яку вона все ще містить, робить її темнішою і
надає йому інтенсивний, схожий на карамель смак. У порівнянні з білим цукром, коричневий цукор все ще містить такі мінерали, як калій та деякі вітаміни групи В, але його частка настільки мала, що вам доведеться з’їсти величезну кількість, щоб досягти харчової користі. Тож коричневий цукор нічим не корисніший за білий цукор, він характеризується лише своїм солодовим, карамелеподібним смаком.
Сироп агави: Сироп агави, або сироп агави, в основному виробляється в Мексиці з соку агави. В останні роки ця альтернатива цукру стає все більш популярною. Однак слід все-таки зауважити, що нібито «здоровіший» сироп агави також складається переважно з цукру та переважно з фруктози. Тому збільшення споживання може призвести до діареї або негативно позначитися на рівні ліпідів у крові. Також щодо
Він не надає жодних переваг для здоров’я зубів, оскільки, швидше за все, він тримається на зубах завдяки своїй консистенції.
Рисовий сироп: Рисовий сироп спочатку походить з азіатської кухні. Його виготовляють із меленого рису, який розчиняють у воді і нагрівають. Крохмаль, який він містить, потім розщеплюється доданими ферментами. Рисовий сироп містить дуже мало фруктози, і тому його можна використовувати для підсолоджування у разі порушення всмоктування фруктози
буде.
Кленовий сироп: Кленовий сироп виготовляється із соку кленового дерева, особливо в Канаді. Сік випаровується і таким чином концентрується. Залежно від того, коли він був зібраний, кленовий сироп відрізняється кольором і смаком і поділяється на різні рівні якості. У Європі рівні AA, A, B, C та D. AA є найяскравішим та найвищим рівнем якості. Кленовий сироп має дуже типовий аромат і в основному використовується для випічки та десертів, таких як вафлі або млинці. Оскільки він має відносно високий вміст води, це після
Відкривати в холодильнику можна лише на кілька тижнів.
Цукор з кокосового цвіту: Цукор з кокосового цвіту отримують із кокосової пальми, особливо в Південно-Східній Азії. Використовується сік стовбурів, суцвіть та плодів пальм, які переважно вирощують на плантаціях. Це 70-90% сахарози, і це шалено дорого. Багато хто також вважає цю альтернативу цукру більш здоровою, але тут також слід сказати, що це не правда.