Амарант (інгредієнт) - Все про; амарант 750г

З приблизно п’ятдесяти видів лише декілька культивуються для споживання. Рослина амаранту може виростати до двох метрів у висоту і відрізняється довгими зеленими листками та колючими кольорами іржі. Насіння дуже дрібне і нагадує просо.

інгредієнт

Покупка

Рідко продаються в супермаркетах, насіння амаранту в основному продаються в органічних магазинах, цілі або в борошні. Деякі спеціалізовані магазини також пропонують листя в замороженому відділі.

Підготовка

Як і багато інших зерен, насіння амаранту зазвичай надходять у висушеному вигляді.

Щоб їх приготувати, нічого не може бути простіше: занурте один об’єм насіння в два об’єми окропу на 20-30 хвилин. Сіль після варіння.

Листя, злегка гіркі, можна варити, як шпинат, повернути в вок або на сковороду.

використання

Завдяки своїй вишуканості, насіння амаранту особливо підходять для приготування каш та млинців. Завдяки легкій липкій текстурі їх також можна використовувати як основу для незвичайного різотто !

У борошні насіння амаранту додадуть нотку оригінальності вашим вафлям та млинцям.

Для більш екзотичного блюда зупиніть свій вибір на хорошій дозі листя амаранту в китайському локшиному воку.

Збереження

Як і всі злакові культури, насіння амаранту слід зберігати в герметичній коробці, подалі від тепла та вологи. Потім їх можна зберігати кілька місяців, а то й кілька років. У морозильній камері листя можна зберігати від 10 до 12 місяців.