Амарант Ваша аптека надає інформацію про здорове харчування

Суперпродукти без глютену містять багато заліза

Рослина амаранту (інше написане амарант) потрапила з Південної Америки до нас в Європу. Інки та ацтеки вже використовували амарант. Це була одна з основних продуктів харчування, поряд з кукурудзою та квасолею. Термін "амарант" походить від грецької і означає "безсмертний" або "не в'янучий". Його високоякісні інгредієнти роблять амарант особливо цінним як їжу.

Вже знав?

Як зерноподібна їжа амарант не є ідентичним синтетичному червоному харчовому барвнику Е 123, який також відомий як "амарант".

Амарант - так виглядає рослина

З ботанічної точки зору амарант належить до сімейства лисячих хвостів, а не, як злаки, до солодких трав. Однак, оскільки насіння використовуються подібно до злаків, амарант, як гречка та лобода, є одним із них Псевдозерни (Псевдозерни). Листя високої трав'янистої рослини розташовані по черзі. Суцвіття має форму волоті і може бути довжиною до метра. Він буває різних кольорів: від світло-жовтого до яскраво-оранжевого до яскраво-червоного. Насіння амаранту дрібні і дуже світлі. На смак вони солодкі до горіхових. З деякими видами амаранту листя також можна використовувати як їжу. Їх готують подібно до шпинату.

Сьогодні амарант переважно вирощують у Мексиці, а також у Пакистані, Непалі, Індії та на півдні США. Однак у Європі вирощування амаранту дуже низьке. Жнива досі роблять вручну.

Вже знав?

Рослина амаранту забезпечує до 50 000 насінин. Близько 1500 зерен дають лише один грам.

Інгредієнти амаранту

Завдяки цінним інгредієнтам амарант за останні роки набув нового значення як їжа і завоював свою нішу на продовольчому ринку. Насіння амаранту має високий вміст білка. Вони також містять ненасичені жирні кислоти, такі як лінолева кислота або альфа-лінолева кислота, омега-3 жирна кислота. Амарант також багатий такими мінералами, як кальцій, магній, цинк та залізо. Для Вегетаріанці, вегани та жінки, які страждають від дефіциту заліза Тому амарант може бути корисною складовою дієти.

У наступному огляді ви знайдете інформацію про склад амаранту на основі 100 г їстівної порції. Однак зауважте, що точний склад амаранту залежить від умов навколишнього середовища та техніки вирощування.

Інгредієнти та харчова інформація амаранту

100 г = 365 ккал

Це також стосується людей, які страждають на целіакію не містить глютену Амарант є здоровою альтернативою звичайним клейковинним злакам. Вживання амаранту також рекомендується хворим на нейродерміт, оскільки їжа не викликає непереносимості.

Використання амаранту

Зараз амарант можна знайти в Німеччині в органічних магазинах або в асортименті продуктів великих аптечних магазинів. Він також використовується як добавка до косметичних виробів.

Амарант як здорова їжа

У цій формі амарант є підходящим інгредієнтом для салатів, супів, запіканок, пиріжків або мюслі. Насіння можна приготувати подібно до рису, а також використовувати як супровід до овочевої страви. Часто маленькі насіння амаранту з’являються, щоб створити своєрідний амарантовий попкорн. Суміш мюслі можна очистити за допомогою роздутого насіння амаранту. Є також шоколадні батончики, випічка, мюслі-бари та макаронні вироби з амарантом.

Порада щодо нашого продукту: Лікар. Порошок Jacob’s AminoBase на основі амаранту для схуднення

Листя і паростки рослини амаранту їстівні, але термін їх зберігання не дуже великий. Тому ці інгредієнти рідко зустрічаються на німецькому продовольчому ринку. Особливою популярністю користуються листя і стебла триколірного амаранту. Їх можна приготувати подібно до шпинату.

Вже знав?

Амарант не призначений для немовлят. Дітям до року не слід вживати їжу з амарантом, оскільки він містить речовини, що пригнічують засвоєння різних поживних речовин.

Амарант у косметиці: інгредієнт кремів та шампунів

Косметична промисловість також виявила для себе цінний амарант. Екстракти амаранту використовуються як інгредієнт кремів або шампунів. Олія, добута із зерен, містить 70% ненасичених жирних кислот та антиоксидантів, таких як сквален або Токофероли (вітамін Е). З одного боку, амарант зміцнює власний ліпідний шар шкіри, а з іншого боку, протидіє окисному стресу та старінню шкіри. Його часто використовують на сухій, чутливій, подразненій та пошкодженій бар’єрами шкірі.

Зауважте

Амарант як активний інгредієнт живильних кремів зміцнює захисний бар'єр шкіри і захищає від старіння шкіри. Особливо суха і розсудлива шкіра вигоди від амаранту в засобах особистої гігієни.

Амарант як лікарська рослина

У амаранті багато білка. Отже, це прямо для веганів хорошим джерелом білка. З часткою 14% він багатий білком, ніж зерно пшениці, жита чи ячменю. Вегани та вегетаріанці також отримують користь від високого вмісту заліза, завдяки чому щоденна потреба в залізі може бути покрита амарантом.

Олія, що міститься в насінні, складається на 70% з ненасичених жирних кислот. Вони позитивно впливають на рівень холестерину. Харчові волокна, що містяться в амаранті, стимулюють травлення та змушують почуватися ситими.

Згідно з бразильським дослідженням, проведеним Хайме Амая-Фарфан та Валерією Каселато у 2012 році, можна підтвердити наступні ефекти амаранту:

Зниження вмісту жиру в крові
Зміцнення імунної системи
Збалансування обміну цукру в крові
Зниження артеріального тиску
Виправлення дефіциту заліза
антиоксидант і протиалергенний

Небезпека

Псевдозерна має високий вміст щавлевої кислоти. Тому люди під Проблеми з нирками страждати, обійтися без амаранту. Сирий амарант також пригнічує засвоєння вітамінів, білків та мікроелементів завдяки дубильним речовинам, які в ньому містяться. Тому готуйте псевдозерни, як рис, або використовуйте роздутий амарант.

Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.

Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].

Станом на: 25.02.2020

З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.