Американська млинці з рікоттою та лимоном з чорничним сиропом - Федерація яєчників
Інгредієнти
| 3 | великі яйця |
| 2 | великі яєчні білки |
| 1 склянка (250 мл) | гладкий сир рікотта |
| ¼ чашка (65 мл) | розтоплене масло |
| 2 ст. ложка (30 мл) | цукровий пісок |
| 1 с. ложка (15 мл) | терта цедра лимона |
| ¼ чайної ложки ч. л. (1 мл) | сіль |
| 1 ½ склянки (375 мл) | універсальне борошно |
Чорничний сироп
| 2 склянки (500 мл) | чорниця, свіжа або заморожена |
| 1 склянка (250 мл) | кленовий сироп |
| 2 ст. чайна ложка (10 мл) | лимонний сік |
Кроки
Млинці
- У середній мисці збийте до однорідності яйця з рікоттою, маслом, цукром, цедрою лимона та сіллю. Перемішайте борошно, помішуючи лише стільки, щоб поєдналося.
- В іншій мисці збийте яєчні білки, поки не утворюються круті піки. За допомогою лопатки акуратно складіть білки в тісто, поки суміш добре не з’єднається.
- Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Вилийте тісто, закусивши столовими ложками, щоб утворилися маленькі круглі млинці. Варити до золотистого кольору, приблизно 1 ½ хвилини на сторону. Подавати гарячим у супроводі чорничного сиропу.
Чорничний сироп
- У середній каструлі з’єднайте всі інгредієнти. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, потім зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте, періодично помішуючи, поки чорниця повністю не розм’якне. Зніміть сковороду з вогню і розімніть чорницю картопледробилкою.
- Пропустіть суміш через сито з дрібною сіткою, розміщене на мисці. Викиньте м’якоть чорниці. Налийте сироп в герметичну ємність і поставте в холодильник.