Американська смажена курка (краще, ніж у Кентуккі) Кулінарний блог Самара
Смажені курячі котлети в американському стилі краще, ніж хрусткий злегка гострий рецепт KFC, подається з гарячим тайським соусом Шрірача. Паніровка, що складається з борошна та секретного інгредієнта, що дозволяє отримати хрустку текстуру, яку я розкрию вам нижче у своїй статті.
Американська смажена курка
Цей рецепт смаженої курки дуже простий у приготуванні, найдовший - маринувати курячі котлети в суміші пахти пахти пахти (lben), насіння коріандру, кайєну, порошку часнику та цибулі, лаврового листа, білого перцю та коричневого цукру (коричневий цукор ) принаймні 2 години і для найкращих результатів протягом ночі. Я зізнаюся, що дозволяю своїм шматочкам курки одружуватися до 2 годин, коли у мене немає багато часу перед собою. Пахта дозволяє вам мати таку ніжну м’якоть, як вам заманеться.
Якщо вам подобається курка Кентуккі (курка KFC), вам сподобається цей рецепт, оскільки результат набагато кращий, ви можете вибрати панірувати котлети двічі для отримання хрусткої текстури (як я). Мій чоловік віддає перевагу своїй паніровці один раз, і він завжди готує нам цей рецепт.
Американська смажена курка краще, ніж KFC
Для ідеального приготування зменшіть вогонь до середньої температури, щоб поверхня стала золотистою, а м’якоть доготовлена досконало.
Я вважаю цей рецепт кращим, ніж курка KFC, пікантний смак копченої паприки та кайенського перцю.
Секретний інгредієнт для отримання хрусткої текстури:
Для того, щоб отримати шматочки незрівнянно хрусткої смаженої курки, ми додаємо кукурудзяний крохмаль (або те, що називається кукурудзяним крохмалем) та розпушувач для більшої легкості. Ви побачите, що такий спосіб дій повністю змінить класичний рецепт смаженої курки.
Результат вас здивує !
Для цього рецепту ви можете використовувати курячі м’які курячі м’ясо, курячі стегна без шкіри та шкіри або навіть котлети, які я раджу вам максимально тонко розплющити, щоб приготування було рівномірним.
Ми можемо подати ці смажені курячі котлети з хорошим салатом та смаженою картоплею, а для зміни, чому б не подати їх у бутерброді з курячим гамбургером.
У салатниці змішайте спеції (коріандр, копчена паприка, кайенський перець, цибульний порошок, часниковий порошок, сіль, білий перець і коричневий цукор).
Добре розрівняйте шматочки курки, помістивши їх між двома поліетиленовими плівками.
Посипте поверхню курячих шматочків 2 столовими ложками суміші спецій і добре покрийте їх цим препаратом. Резерв залишку суміші.
У другу миску влийте пахту (Lben), 2 збиті яйця, 1 чайну ложку солі та лавровий лист, подрібнений між пальцями. Все добре перемішати.
Додайте шматочки курки і промажте їх маринадом. Накрийте миску і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Нагріти олію для смаження (необхідно досягти температури 170 С).
Готуйте панірувальні сухарі, змішуючи борошно, кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль), дріжджі та зарезервовану суміш спецій.
Вийміть шматочки курки з масляно-яєчної суміші і обмажте пряними борошняними сухарями. Ви можете обирати кожен шматок курки двічі (вибір за вами). На фотографіях шматочки курки були покриті двічі.
Смажте шматочки курки групами по 2 або 3 одночасно до золотистої скоринки. Злийте воду та поставте на решітку, щоб поверхня залишалася чіткою.
Подавайте відразу з гострим соусом Шрірача або іншим соусом.
Краще, ніж рецепт смаженої курки в Кентуккі