Американський пиріг з вишнями (американський пиріг) - оригінальний рецепт - Практичні рецепти
Напевно ви бачили у фільмах знаменитий американський пиріг (американський пиріг) торт з ніжного тіста з маслом, повним ароматних фруктів. Ось оригінальний рецепт. Смак шалений.
Інгредієнт тіста:
Інгредієнти для наповнення:
Як приготувати тісто
1. Змішайте борошно з маслом, поки воно не стане схожим на крихту. Потім додайте воду і розмішуйте, поки тісто не почне зв’язуватися. Будьте обережні, щоб не перестаратися із сумішшю, оскільки вона втратить свою ніжність.
2. Потім розділіть на дві кульки, оберніть половинки харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.
Як приготувати начинку
Покладіть 750 грамів фруктів у миску, змішайте з 5 столовими ложками цукру та 2 столовими ложками борошна тапіоки або кукурудзяного крохмалю та столовою ложкою лимонного соку.
складання
1. Розігрійте духовку до 200 градусів і вийміть одну з двох кульок з тіста з холодильника. Розкладіть половину тіста - добре працювати з тістом якомога швидше, коли холодно воно більш слухняне і не дуже легко ламається.
2. Помістіть тісто в терпкий деко, застелений папером для випічки і змащений маслом, і обріжте краї, що падають на деко, залишивши лише поле близько 2 см.
3. Вилийте фрукти на сковороду і накрийте іншим простирадлом. Цього разу не обрізайте краї і спробуйте «обрізати» їх під краєм нижнього тіста, тримаючи вказівний палець під тістом і натискаючи, з обох сторін, вказівним і великим пальцем іншої руки. Якщо ви вважаєте це занадто складним, ви можете нарізати тісто соломкою і сформувати сітку над фруктами.
4. Перед тим, як поставити його в духовку, змастіть його збитим жовтком з ложкою молока, посипте зверху цукровим цукром і збільште його в декількох місцях, щоб повітря вийшло.
5. Тримайте в духовці годину, поки не підрум’яниться, а потім залиште охолоджуватися принаймні на годину.