Американський рулет, М’ясний рулет

Закуски з яловичини

рулет

Американський рулет

М'ясний рулет або рулет - це класика американської кухні. Я ніколи раніше цього не робив, але це спокушало мене досить давно. Я зробив суміш між кількома рецептами, включаючи рецепт страждань із «М’ясного рулету», який можна знайти в моїй книзі «Мої американські рецепти» Керол Н. Франкель. Назва, убогий м'ясний рулет, майже не піддається перекладу. Це виражає затишок, який може забезпечити хороший гарячий рулет з м’ясного фаршу, коли життя зловживає нами. Це називається комфортною їжею .

Для рулету:

  • 850 г яловичого фаршу з 5% жиру
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • 85 г вівсяних пластівців
  • 10 мл молока
  • 6 столових ложок кетчупу
  • 1 столова ложка вустерширського соусу (вимовляти 10 разів дуже швидко)
  • 2 великі ложки подрібненої петрушки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка перцю

Для фінішу:

  • 2 столові ложки гірчиці
  • 4 столові ложки кетчупу

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Очистіть і подрібніть цибулю. Змішайте його з фаршем, додайте збиті омлетні яйця, молоко, вівсянку, кетчуп, петрушку, сіль, перець, вустерширський соус і ретельно перемішайте.

Форму для торта вистеліть папером для випікання і наповніть її заготовленою раніше.

Випікайте протягом 45 хвилин варіння.

З’єднайте в столовій ложці 2 столові ложки гірчиці і 4 столові ложки кетчупу. Викладіть цю суміш на м’ясний рулет, поверніть у духовку і варіть ще 15 хвилин.

Їжте гарячим, нарізаним скибочками товщиною 2 см. Подавати з картопляним пюре або салатом, наприклад, та чудовим соусом Moutch’up.

Я знаю вас, ви запитаєте мене, що за біса це вустерширський соус ? Це приправа англійського походження (ха-ха, я б сказав, китайська, ви б мені повірили?), З кисло-солодким смаком і трохи гострим. До його складу входить патока, оцет, анчоуси, цибуля-шалот, тамаринд, часник та різні спеції. Спочатку його виробляли в Вустері, Вустершир, Англія, звідси і його назва.

Застосовується у приготуванні тартару з стейків, у приправі томатного соку та соусу з відомого салату Цезар. Це також один із інгредієнтів Кривавої Мері. Його можна придбати скрізь і навіть у супермаркетах.

Редагувати: Завдяки Стефані ви можете дізнатись ще більше про вустерширський соус. Це тут: Мене звуть Вустерширський соус (звичайно французькою мовою).

І чому я показую тобі цей кетчуп? Тому що я скористався можливістю перевірити це. Це кетчуп, і це органічно! За смаком я не бачив різниці з класичним, але промислових кількостей теж не їжу.