Амілази розщеплюють вуглеводи - панкреатан
Нашому організму потрібні травні ферменти, щоб перетворити нашу їжу в корисні поживні речовини. Так звані амілази відповідають за перетравлення більшості вуглеводів. Вони розділяють довгі ланцюги складних молекул цукру - а саме вуглеводи - це не що інше - на прості цукри. Наш організм поглинає це через слизову оболонку кишечника і використовує його як постачальник енергії. І нам потрібно постійно багато енергії, навіть коли ми спимо. Оскільки навіть так звана базальна швидкість метаболізму, наприклад, серцебиття, дихання, обміну речовин або постійної температури тіла, є величезною.
Так працює травлення вуглеводів
Процес травлення вуглеводів починається в роті. Ми всі знаємо явище того, що продукти, що містять вуглеводи - навіть цільнозерновий хліб, картопля або бобові - мають солодкий смак при інтенсивному жуванні. Це тому, що наша слина вже містить амілази - ці ферменти, що відокремлюють менші молекули цукру від складних вуглеводів.
Однак більша частина амілаз виробляється підшлунковою залозою і разом з перетравлюючими жири ліпазами та протеазами для перетравлення білка викидається у верхню частину тонкої кишки. Там це продовжується: амілази розщеплюють залишилися довгі цукрові ланцюги - подвійні або кілька цукрів - до тих пір, поки не залишаються лише одиничні цукру (глюкоза). Потім це забезпечує всі наші клітини енергією через кров.
Метеоризм, діарея, біль у животі ...
Нестача травних ферментів, включаючи амілази, але надто швидке вживання їжі може призвести до неадекватного перетравлення вуглеводів. Дискомфорт у товстій кишці є частим наслідком, оскільки там кишкові бактерії атакують безліч неперетравлених молекул цукру. Цей процес бродіння утворює гази, які можуть спричинити метеоризм. Висока концентрація цукру також забирає воду в кишечник. Це розріджує стілець і стимулює спорожнення кишечника, і є ризик діареї. Крім того, можливі сильні болі в животі. Крім того, в довгостроковій перспективі існує ризик неправильної колонізації мікробіому кишечника, оскільки особливі бактерії, які харчуються цукром, збільшуються непропорційно і витісняють інші штами бактерій. Результат: тривале порушення травлення, наприклад, при синдромі подразненого кишечника.
Однак уникати вуглеводів не є гарною ідеєю: адже продукти, що містять багато складних вуглеводів - наприклад, цільнозерновий хліб, вівсянка, цільнозерновий рис або макарони, а також фрукти, овочі, бобові та картопля - особливо корисні для здоров’я. Вони, як правило, містять багато вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і, перш за все, клітковини, які, в свою чергу, підтримують роботу кишечника та травлення. З іншого боку, складні вуглеводи найважче засвоюються, тому люди з порушенням травлення часто обходяться без них.
Тож травлення вуглеводів знову починається
Особливо з продуктами, що містять вуглеводи: будь ласка, завжди добре жуйте! Тільки тоді травлення може початися в роті, і кишечнику вже не так багато робити. Однак, коли інша їжа погано переноситься, однак за цим може стояти слабкість підшлункової залози (мед. Недостатність підшлункової залози). Потім порушується утворення травних ферментів. Однак відсутні ферменти підшлункової залози можна просто доповнити діючою речовиною панкреатином (наприклад, панкреатан, що відпускається без рецепта в аптеці, при захворюваннях підшлункової залози також за рецептом). На додаток до поліпшеного перетравлення вуглеводів, ферментний продукт також регулює перетравлення білків і жирів - і, таким чином, в цілому покращує забезпечення організму поживними речовинами.