Амінокислоти - будівельні матеріали для мозку - СДУГ та харчування
Амінокислоти - будівельний матеріал для мозку
Амінокислоти - це білкові будівельні блоки, які виконують безліч функцій в метаболізмі - також у мозку та в нервовій системі. Амінокислоти є будівельними матеріалами для важливих нейромедіаторів, які необхідні для уваги та пам'яті; деякі амінокислоти самі по собі діють як речовини, що передають інформацію.
Амінокислота аргінін приділяла особливу увагу в останні роки після того, як було виявлено, що сигнальний газ оксид азоту (NO) утворюється з аргініну. Ця газоподібна речовина-месенджер не тільки відіграє важливу роль у функціонуванні кровоносних судин, але також має велике значення для імунної системи та формування пам'яті.
Гарний настрій, здатність зосереджуватись, пам’ять, поведінка, здатність до творчості - усі ці характеристики, які по суті формують людину, сильно залежать від збалансованого метаболізму нейромедіаторів.
Нестача амінокислот - не рідкість. Зазвичай знижується кілька амінокислот, але це може мати суттєві наслідки для метаболізму мозку, такі як агресія, неспокій, проблеми з поведінкою, порушення навчання тощо.
Поповнення відсутніх амінокислот може виправити дефіцит амінокислот. Наприклад, у подвійних сліпих дослідженнях введення амінокислоти триптофану або попередника 5-HTP виявилося таким же ефективним, як і психотропний препарат. Введення тирозину покращує розумову та фізичну працездатність при стресі краще, ніж кава, а глютамін, із якого утворюється заспокійлива речовина-речовина ГАМК (гамма-аміно-масляна кислота), виявляється ефективним проти почуття тривоги.
Для перетворення амінокислот у речовини, що передають речовини, за допомогою ферментів метаболізуються вітаміни, мінерали та мікроелементи. Утворення нейромедіаторів є дуже складним, саме тому необхідно, щоб усі необхідні мікроелементи були доступні для метаболізму у збалансованій концентрації.
Попередження: Введення амінокислот у терапевтичних дозах може базуватися лише на лабораторному аналізі. Інакше може виникнути шкідливий дисбаланс амінокислот!
Увага, поведінка, здатність до концентрації, творчість, мотивація, боротьба зі стресом
Тому збалансована їжа, багата білками, надзвичайно важлива для роботи мозку дитини. Хорошими джерелами білка є молочні продукти, тофу, кукурудза, бобові, цільнозерновий рис, лобода тощо. При виборі їжі велику роль відіграє якість та біологічна цінність білків. Це мірило, за допомогою якого дієтичний білок може бути перетворений у власний білок організму. Біологічна цінність залежить від того, чи містить харчові продукти всі необхідні амінокислоти в достатній кількості та чи збалансовані між собою концентрації всіх містяться амінокислот. Чим вища біологічна цінність білка, тим менша необхідна кількість споживання білка на кг маси тіла. Завдяки розумній комбінації продукти з відносно низькою біологічною цінністю можуть стати високоякісною біологічною їжею - якщо амінокислотні склади відповідних білків доповнюють одна одну, наприклад, картопля та яйця, кукурудза та квасоля тощо.
Згідно з таблицею Koerber et al, 2004, с. 83, їжа має таке значення: