Амінокислоти - як впливає Ваша аптека на наш організм
Амінокислоти - це органічні сполуки, які складають одну з основних груп поживних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму: білки. Тому ці сполуки містяться в структурі клітин, м’язів і тканин тіла, виконуючи багато важливих ролей, починаючи від розвитку клітин і закінчуючи транспортуванням і зберіганням поживних речовин.
Збалансоване харчування, яке забезпечує необхідне споживання білків і, очевидно, амінокислот, стає в цьому контексті життєво важливим для збереження довгострокового здоров'я. Для нормальної роботи людському організму потрібні 22 амінокислоти. З них 8 є необхідними, тобто організм не має власних механізмів їх синтезу, тому вони повинні бути забезпечені їжею. М'ясо, цінне джерело білка, залишається важливим для забезпечення добової потреби в амінокислотах, але також рослинні джерела білка (жирні фрукти, морські водорості, бобові тощо) є хорошими варіантами, як і дієтичні добавки.
Види амінокислот
На додаток до класифікації за походженням, амінокислоти можна згрупувати за здатністю організму їх синтезувати, наступним чином:
- Незамінні амінокислоти (вони не можуть бути синтезовані організмом, тому життєво важливо забезпечити їх дієту): лейцин, ізолейцин, метіонін, триптофан, фенілаланін, лізин, треонін та валін.
- Незамінні амінокислоти (організм може синтезувати їх із власних джерел, коли їжі бракує): аргінін, цистеїн, гліцин, серин, тирозин, таурин, пролін, глутамін, орнітин, аспарагін, аланін, селеноцистеїн, глутамінова кислота та аспарагінова кислота.
Гістидин часто зустрічається у списку незамінних амінокислот і є необхідним лише до віку 1 року. Крім того, деякі амінокислоти, що входять до категорії незамінних, насправді є «умовно необхідними», оскільки вони стають життєво важливими в конкретних умовах, таких як деякі захворювання (інфекції, печінкова недостатність тощо).
У той же час важливо пам’ятати, що для оптимального функціонування організму необхідні всі амінокислоти - незамінні та незамінні - у точному співвідношенні, кожна з цих «цеглинок» виконує точні ролі залежно від віку та стану здоров’я.
Основну роль відіграють амінокислоти
Амінокислоти, важлива частина м’язової тканини та багато іншого, відіграють різноманітну роль в організмі людини, серед яких найважливішою є проміжна речовина, що обмінюється речовинами. Іншими словами, амінокислоти беруть участь у синтезі інших життєво важливих для організму молекул, таких як серотонін (триптофан є його попередником), дофамін, адреналін, норадреналін (у яких попередником є фенілаланін), оксид азоту (попередником якого є аргінін) тощо.
Амінокислоти в оптимальних кількостях також відстають від імунної системи заліза, зменшуючи ризик широкого кола захворювань. Наприклад, аланін зменшує ризик утворення каменів у нирках, тоді як цистеїн захищає від руйнівної дії вільних радикалів.
Аргінін сприяє збільшенню кількості сперми, тому бере участь в оптимальному функціонуванні репродуктивної системи чоловіків (також сприяє підвищенню лібідо), а фенілаланін допомагає полегшити біль, підвищує інтелектуальну здатність (поряд з аргініном) і знижує апетит.
Метіонін, у свою чергу, захищає нирки та знижує рівень "поганого" холестерину. Триптофан - це добре відоме «снодійне», що сприяє встановленню сонливості, але також і хороший антидепресант, який використовується як допоміжний засіб при лікуванні алкоголізму.
Відсутність або наявність недостатньої кількості амінокислот в організмі сприяє розладам із серйозним потенціалом, включаючи надмірну вагу, алопецію, дерматологічні розлади, розлади сну, перепади настрою, еректильну дисфункцію, артрит, діабет та серцево-судинні захворювання.
Важливі джерела амінокислот
Оскільки вони не можуть бути синтезовані організмом, життєво важливим є забезпечення незамінних амінокислот з якісних харчових джерел. Повноцінні білки є найбільш підходящими джерелами, забезпечуючи весь спектр незамінних амінокислот - вони містяться в м'ясі, яйцях, молоці. Неповні білки, які не забезпечують усіма незамінними амінокислотами, - це рослинні джерела, найкращими з яких є насіння, олійні фрукти та бобові, але також картопля, рис, шпинат, пшениця та кукурудза.