Анаель Поп’є, спеціаліст; харчовий баланс - Actu Santé Fenua
0 Акції
В останні десятиліття традиційна дієта, в основному на основі продуктів рослинного походження, була замінена дієтою з високим вмістом жиру та їжею з високою енергетичною щільністю. Ця зміна харчових звичок зіграла значну роль у збільшенні проблем зі здоров’ям, пов’язаних із зайвою вагою. Як правило, найсерйозніші проблеми мовчать і залишаються такими протягом декількох років. Ожиріння та надмірна вага призводять до багатьох захворювань. Тож питання не лише іміджу та естетики. Ожиріння скорочує тривалість життя і викликає психологічні страждання.
Щоб краще зрозуміти цей феномен громадського здоров’я, ми пішли назустріч Анаелі Поп’є, дієтологу Служби охорони здоров’я:
Чи можете ви представитись? ?
Анаель ПАПЬЄ, я дієтолог у відділі захворювань способу життя при Департаменті профілактичних програм Управління охорони здоров’я.
Що таке ожиріння ?
Ожиріння визначається як ненормальне або надмірне накопичення жиру в організмі, яке може завдати шкоди здоров’ю. Ожиріння визнано хворобою з 1997 року Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).
Що таке ІМТ ?
Індекс маси тіла - це проста міра ваги на зріст, яка зазвичай використовується для оцінки надмірної ваги та ожиріння у дорослих. Його розрахунок проводиться так: Вага (кг)/Висота (м) ².
Які існують категорії ІМТ ?
Залежно від результату, ІМТ вказує (результат у кг/м2):
Які бувають різні типи ожиріння ?
Коли ІМТ дорівнює або перевищує 30 кг/м2, ми говоримо про ожиріння, яке можна класифікувати на кілька ступенів (їх також називають типами, рівнями, стадіями) відповідно до результату розрахунку ІМТ:
- 30 до 35: I ступінь або середнє ожиріння
- 35-40: ІІ ступінь або важке ожиріння
- Понад 40 років: хворобливе ожиріння III ступеня.
За розподілом жирової тканини (жиру в організмі) можна виділити два типи:
- Ожиріння Android, де жир більше розподіляється у верхній частині тіла
- Гіноїдне ожиріння, де жиру більше в нижній частині тіла.
Ці два останні типи краще визначити, вимірявши талію і стегна за допомогою рулетки.
Які фактори відповідають за ожиріння ?
Будучи багатофакторною хворобою, ожиріння демонструє кілька джерел, таких як:
- Якість і кількість споживання поживних речовин
- Фізична бездіяльність
- Генетика (ємність зберігання, пристосування до навколишнього середовища тощо)
- Вплив соціокультурного середовища
- Ендокринні фактори
- Якість харчових продуктів (збільшення доданих цукрів та жирів) та маркетинговий матеріал у сучасному суспільстві
Як збільшився рівень ожиріння за останні роки ?
Протягом двадцяти років весь світ стикається з цією проблемою здоров’я із зайвою вагою.
У 2010 році обстеження здоров’я, проведене Міністерством охорони здоров’я, показало, що 70% дорослого населення страждає від надмірної ваги, включаючи 40% у стадії ожиріння. Ці показники високі, але залишаються стабільними з 1995 року.
У 2014 році Міністерство охорони здоров’я провело опитування щодо ожиріння серед дітей. Це показує, що 36% школярів у віці від 7 до 9 років мають надлишкову вагу, в тому числі 16% на стадії ожиріння.
Чому ця хвороба дедалі більше розвивається у світі та в Полінезії ?
Беручи до уваги різні фактори, пов'язані з ожирінням, необхідно поглянути на розвиток кожного з цих факторів, щоб зрозуміти ріст захворювання у Французькій Полінезії, як і у світі. Зокрема, зростання агропродовольчої галузі, яка збільшує доступність продуктів харчування, не збільшуючи їх якості, але також ринок швидкого харчування, який продовжує зростати, зменшуючи фізичні зусилля споживача. Якість продуктів, доступних для споживачів, також стає все більш багатою енергією, завдяки багатству простих вуглеводів та доданих жирів, і все менше багатих поживними речовинами (вітамінами та мінералами). Крім того, з різних причин (легкість пересування, доступність тощо) протягом кількох десятиліть спостерігається зниження середньої фізичної активності на людину.
Чи пов’язана бідність із проблемами ожиріння ?
Економічний статус має значний вплив на здоров’я, включаючи ожиріння. Дійсно, економічні ресурси різняться між якістю та кількістю споживання їжі для домогосподарств. Крім того, залежно від середовища, в якому людина буде еволюціонувати, буде міститися більша чи менша інформація про обізнаність, дані, що стосуються здорового способу життя, простори, присвячені фізичній активності, лікувальні засоби тощо. Отже, економічний статус є власним фактором стосовно ожиріння.
Які наслідки ожиріння для організму ?
Ожиріння - це захворювання, яке включає ризики на різних рівнях і стадіях. Це може спричинити серцево-судинні захворювання, болі в суглобах (болі в спині, попереку тощо), гіпертонію, розлади сну (зокрема, синдром апное сну) або навіть діабет, включаючи всі його ускладнення, такі як ретинопатія (розлади в очах та сітківці) ) або нефропатія (розлади нирок, функціональних одиниць нирок).
Які добові споживання їжі необхідні організму ?
Кожна людина має щоденну потребу у власній енергії відповідно до своєї статі, розміру, віку, фізичної активності тощо. Важливо мати можливість адаптувати споживання їжі до вашого фізичного стану. Тим не менше, середні значення встановлюються для покриття потреб загальної сукупності населення, таких як
- Енергетичне споживання харчових продуктів (ANC): 2000 ккал (жінка) та 2500 ккал (чоловік)
- Білки: від 11 до 15% від загального споживання енергії (AET)
- Ліпіди: від 35 до 40% AET
- Вуглеводи: більше 50% АЕТ.
Як ми можемо покращити боротьбу і якими засобами ?
Для ефективної діяльності важливо працювати у взаємодії, об'єднуючи різні сфери діяльності та їх професіоналів, будь то освіта, сільське господарство, соціальні справи чи економічні справи.
Важливо створити середовище, сприятливе для здоров'я, забезпечуючи продуктами хорошої харчової якості та забезпечуючи місця для сприяння фізичній активності.