Аналіз харчової цінності м’яса птиці Домашня птиця має ці харчові цінності

Свідоме харчування

Смажене, смажене, смажене у фритюрі, на пару, варене або тушковане, м’ясо птиці завжди смачне. Його легко приготувати неперевершеними різноманітними способами. Але птиця не тільки смачна. Він також постачає організм цінними поживними речовинами.

птиці

Частка високоякісного білка, яка становить від 18 до 23 відсотків залежно від виду домашньої птиці, є надзвичайною. М’язове м’ясо забезпечує більшу частину білка (наприклад, індичку або курячу грудку). Але м’ясо птиці майже не містить жиру.

Вміст жиру дещо відрізняється в залежності від м’яса птиці та нарізки, оскільки, як відомо, жир є важливим ароматизатором і знаходиться безпосередньо під шкірою птиці як жировий щит.

Хоча курка та індичка, як правило, нежирне м’ясо птиці, качок та гусей класифікують як середньожирні, оскільки жировий прошарок водяної птиці забезпечує необхідний захист від холоду. Більша частина жиру витікає під час варіння, саме тому жирної птиці набагато менше.

Тож якщо ви звертаєте увагу на калорії, вам слід їсти порізи та багато з великою кількістю м’язового м’яса та без шкіри. Наприклад, філе курячої грудки (приблизно 1,0 г жиру/100 г) та філе грудей індички (приблизно 0,8 г жиру/100 г) мають особливо низький вміст жиру.

Харчовий аналіз м'яса птиці

(на 100 г їстівної статті) Куряче філе курячої грудки Курячі крильця Куряче стегно Туреччина Філе грудей Туреччина Верхня нога качка Калорійність (кДж) 673 445 787 807 455 677 1704 Калорійність (ккал) 161 105 189 194 107 162 413 Білок (г) 20 24 18 17 25 20 11 Вуглеводи (г) 0 0 0 0 0 0 0 з них цукор (г) 0 0 0 0 0 0 0 Жир (г) 9,0 1,0 13 14 0,8 9,1 41 з них насичені жирні кислоти (г) 2,9 0,3 3,8 4,2 0,3 3,8 12 Харчові волокна (г) 0 0 0 0 0 0 0 Поварена сіль (г) 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

* Птах - це натуральний продукт. Харчова інформація іноді зазнає великих коливань