Аналіз сечі на здорове харчування
Будь то побажання або навмисне шахрайство - якщо ви запитуєте людей про їх дієту, вони часто дають прикрашені заяви: вони завищують частку здорової їжі на користь проблемних продуктів. "Головною слабкістю всіх досліджень харчування є те, що ми не отримуємо об'єктивної інформації про те, що люди насправді їдять", - говорить Гері Фрост з Імперського коледжу Лондона. “Дослідження показують, що близько 60 відсотків можуть дати певний ступінь дезінформації про те, що вони насправді їдять. Тепер наш тест міг би стати першим незалежним показником якості дієти людини ”, - сказав учений.
Метаболіти в сечі дають можливість зрозуміти
Щоб його розробити, дослідники спочатку попросили чотири групи випробовуваних дотримуватися різних дієт протягом трьох днів: від надзвичайно збалансованої до однобічної та нездорової. Відповідна їжа була надана їм у дослідницькій установі в контрольованих умовах. Вранці опівдні та ввечері випробувані давали вченим зразки сечі для аналізу.
Це дозволило Морозу та його колегам шукати спеціально сліди відповідної дієти. Зокрема, це так звані метаболіти - речовини, що розщеплюються, що виникають при перетворенні певних продуктів і потраплянні в сечу. Червоне м’ясо, риба, деякі овочі чи фрукти таким чином залишають свої характерні сліди. Кількість білка, жиру, цукру або клітковини в їжі також відображається на сечі, стверджують дослідники.
Об'єктивний інструмент аналізу поживності
На основі цієї інформації дослідники розробили профіль метаболітів сечі, який може свідчити про здорове, збалансоване харчування з сприятливим споживанням фруктів та овочів. Тест із 291 учасником перевірив, чи ці результати підходять як шаблон. Вони дали зразки сечі та достовірну інформацію про свій раціон. Результати підтвердили: аналіз цих зразків сечі дозволив напрочуд добре відтворити харчові знання цих досліджуваних, повідомляють дослідники.
"Нам зараз потрібно розробити тест, щоб ми могли контролювати дієту на основі однієї проби сечі та підвищувати чутливість", - каже співавтор Ізабель Гарсія-Перес з Імперського коледжу. «Ми ще не готові визначити, чи з’їла людина вчора 15 чіпсів та дві ковбаси - але ми точно в дорозі. Кінцевою метою є створення інструменту для особистого моніторингу харчування, який допомагає підтримувати здоровий спосіб життя », - говорить Гарсія-Перес. Дослідники сподіваються, що зможуть зробити зрілу систему тестування доступною для громадськості приблизно через два роки.