Ананас 8 переваг; плід із властивостями для схуднення!

Ви, мабуть, знаєте серед екзотичних фруктів, які найбільше споживаються ананас. Ананас - щедрий фрукт за своїми розмірами, а також відомий своїми властивостями для схуднення. Що це насправді? Я розповідаю вам все про ананас, включаючи його опис, його переваги та спосіб споживання.

Опис ананаса

Ананас, тропічна трав’яниста рослина, яка походить з Бразилії, входить до сімейства Бромелієвих. Індіанці називали це "нана нана", що означає "духи духів". Рослині потрібен добре дренований, багатий і кислий грунт. Ананас називають Ananas comosus, іноді Bromelia ananas.

Виробляти ананас важко, оскільки йому потрібен специфічний клімат і багато води, а також від 18 до 22 місяців, щоб отримати один плод на лозі.

Це подовжений плід довжиною близько тридцяти сантиметрів. Його дуже соковита м’якоть має колір, який варіюється від білого до жовтого залежно від її сорту та стиглості. Це однаково за кольором кори; він складається з шестикутних візерунків.

Чи знаєте ви, що кожен візерунок відповідає ягоді? Оскільки плід ананаса - це безліч ягід, що злилися на качані. це є плід, який дуже споживають у свіжому вигляді, але і в соку. Він також використовується у складі багатьох страв.

Трохи історії про ананас

Згідно з історією, індіанці запропонували його Христофору Колумбу, коли він висадився в Гваделупі в 1493 році. Через 40 років екзотичний фрукт був представлений на суд Іспанії. У 1672 році перший ананас, зібраний і подарований королю Карлу II, мав честь бути представленим у живописі.

Робота тривалий час виставлялася в музеї Вікторії та Альберта в Лондоні. Його тепличне вирощування розпочалося в Голландії, Великобританії та Франції. це є найбільш споживаний екзотичний фрукт в Європі !

Але це було зарезервовано для королівських столів. Людовик XIV висадив його в замку Шуазі-ле-Руа для своєї коханки мадам де Метеннон. Треба сказати, що цей фрукт має особливість мати на голові крону з листя, яку він міг би прозвати: королем фруктів !

З кінця 16 століття його культивували майже у всіх тропічних регіонах світу. У 1980-х роках, із захопленням екзотичними продуктами, ананас демократизувався і став основним продуктом.

Демократизоване використання ананаса

Ананас також культивують завдяки його насиченості бромелаїном. Цей фермент має багато промислових цілей: м’яке м’ясо, дублення шкіри, стабілізація фарб, утворення латексу. Крім того, з листя деяких вибраних сортів отримують волокна для виготовлення корда, сіток, кошиків, а також тонкого паперу та текстилю.

Калорійність ананаса

100 г ананаса має споживання енергії 52 кілокалорій, або 217 кДж. Цей внесок має таке саме значення, як вклад яблук або слив.

Таблиця: Харчова цінність ананаса

Свіжий ананас 1 склянка (250 мл)/160 г.	Консервований ананас, проціджений, 1 склянка (250 мл)/190 г.	Ананасовий сік, з концентрату, 1 склянка (250 мл)/260 г.
Калорії	82	115	138
Білок	0,8 г.	1,0 г.	1,0 г.
Вуглеводи	21,4 г.	29,8 г.	33,8 г.
Ліпіди	0,2 г.	0,2 г.	0,0 г.
Харчові волокна	2,2 г.	2,5 г.	0,6 г.
Глікемічне навантаження: низька
Антиоксидантна сила: висока

Також ананас містить воду, вітаміни А, вітамін С, К, комплекс В без В12; мінерали: кальцій, магній, марганець, фосфор, калій, селен і натрій, залізо, цинк і сліди ненасичених жирних кислот.

Ананас, як і більшість овочів і фруктів, підщелачує їжу.

Солодкий плід

Більше ніж 90% калорій, які забезпечує ананас, надходять переважно з вуглеводів. 2/3 цих цукрів - сахароза, решта - глюкоза та фруктоза.

Зібраний занадто рано, збільшення вмісту цукру в плодах буде неможливим, оскільки це пов’язано з перетворенням крохмалю, присутнього в кінці стебла. Тому ананас не буде одним із небажаних фруктів на дієті без цукру.

Ананас багатий бромелаїном

Ананас - рослинні та свіжі фрукти - містить бромелайн, фермент, який, за традицією, є цінним допоміжним засобом для травлення та поліпшення кровоносної та серцево-судинної систем.

Крім того, цей фермент має протизапальну, протипухлинну, протинабрякову функції. Ці результати спостерігались - у дозах 160 мг на день - у людей, тварин та in vitro після прийому екстрактів бромелеїну, синтезованих або отриманих з ананаса.

Фенольні сполуки

Галлова кислота, фенольна сполука в ананасі, надає йому антиоксидантний потенціал, який, безумовно, високий, але нижчий, ніж у полуниці, лимона або винограду.

Органічні кислоти (лимонна кислота, сліди яблучної кислоти)

Рівень органічних кислот в ананасі варіюється залежно від стиглості плодів: він становить у середньому 0,9 г на 100 г стиглого ананаса. Дуже стиглий ананас має хороший баланс “цукор/кислотність”, що робить його приємним для споживання.

Харчові волокна

Клітковина (в середньому 1,4 г на 100 г) в основному складається з нерозчинних волокон, таких як целюлоза та геміцелюлоза, і зосереджена у внутрішній частині плоду. Дізнайтеся більше про їжу з високим вмістом клітковини.

Пігменти

Помаранчево-жовтий колір ананаса обумовлений пігментами, переважно каротиноїдами та ксантофілами. Рівень каротиноїдів високий у зрілому віці і продовжує зростати незабаром після збору врожаю.

Мінерали

Його внесок мізерний - близько 300 мг на 100 г - але різноманітний. Ананас багатий калієм, тоді як рівень натрію, марганцю та фосфору низький, як у більшості свіжих фруктів.

Вітаміни

Вітамін С досягає 18 мг на 100 г. в середньому: вміст, який залишається дуже стабільним після відбору. Дійсно, вітамін С захищений від окислення густою шкіркою плодів та кислотністю середовища.

Трохи вітаміну Е, який у складі фруктів поєднується з вітаміном С, для антиоксидантної сторони.

Ананас забезпечує провітамін А (або каротин): його рівень може коливатися від 10 до 290 мкг на 100 г. Плід з добре забарвленою м’якоттю був би багатшим провітаміном А, ніж блідий ананас.

Вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, представлені всіма, за винятком вітаміну В12, якого немає у рослинному світі.

8 причин їсти більше ананасів

Ананас - фрукт, що спалює жир ?

Часто кажуть, що ананас - це один із фруктів, який може допомогти при втраті ваги, оскільки він атакує жирові запаси, спалюючи зайвий жир. Ось чому багато процедур для схуднення спонукають до надмірного споживання. На жаль, на сьогоднішній день така дія жиросжигателя ніколи не доведена.

Однак ананас - це фрукт, який особливо багатий клітковиною. Золото, ананасові волокна допомагають регулювати апетит оскільки вони сприяють насиченню, як і багато інших продуктів, що пригнічують апетит; тому вони дозволяють контролювати надмірне споживання.

Крім того, якщо ви вживаєте достатньо води, клітковина допомагає запобігти запорам та іншим порушенням травлення. Ось як ананас сприяє схудненню як частина відповідної дієти.

Ананас знімає біль при артрозі

Після 6 тижнів тестування продукту, що містить 90 мг бромелаїну, на 90 людей з остеоартритом кульшового суглоба та після порівняння з нестероїдним протизапальним препаратом, який називається диклофенак, німецькі дослідники дійшли висновку, що лікування бромелаїном є таким же ефективним, як диклофенак для полегшення болю в суглобах. не викликаючи багатьох небажаних побічних ефектів.

Це сечогінний засіб, лікує застуду та ангіну

Вся ананасова рослина використовується в традиційних засобах, таких як лікування ангіни або морської хвороби, а також як сечогінний засіб для прискорення виведення токсинів.

У Німеччині дітей, хворих на застуду, лікують бромелаїном. Лікуючі лікарі свідчать, що бромелайн зменшить час захворювання до 6,5 днів у середньому проти приблизно 8 днів лише для звичайного лікування.

Він ефективний проти опіків та ран

Вважається, що деякі ферменти в ананасі ефективні прискорити загоєння ран або опіки. Експеримент на сильно обпалених щурах показав, що два ферментативні екстракти ананаса змогли знешкодити опіки протягом 4 годин. Цей жест, хірургічний чи ні, очищає рану або абсцес.

Це зменшує набряки, синці та знімає біль

Американські дослідники, які вивчали вплив декількох рослинних екстрактів на загоєння ран, засвідчили, що бромелайн може зменшити набряки, синці, біль та час загоєння після травми або операції.

На думку ряду лікарів, бромелайн діє на болючі м’язи, тендиніт та запалення тканин. Багато спортсменів вживають його перед тренуванням, щоб зменшити біль у м’язах.

Природний дегельмінт

Ананасовий бромелайн має антигельмінтні властивості, оскільки ефективно діє проти гостриків. Нещодавнє дослідження показало, що бромелайн настільки ж ефективний, як і препарати від глистів на ринку. Насправді вихідці з Панами здавна використовували сік листя ананаса як проносне і для лікування кишкових глистів.

Природний засіб від бородавок

Якщо у вас бородавки, натирайте ананас бородавкою протягом однієї хвилини двічі на день, поки вона не зникне. Ананас - чудовий природний засіб !

Це полегшує болючі місячні та очищає кров

Кажуть, що ананасовий сік є бабусиним засобом від болючих місячних. Кажуть, що бромелайн надає розслаблюючу дію на шийку матки, що полегшує менструальний біль.

Крім того, ананас мав би очищаючу дію на кровообіг, і вважається природним засобом від тромбів у венах. Також остерігайтеся гемофіліків, не рекомендується ананас.

Посібник із споживання ананаса

Як вибрати ананас

Ананас небезпечно їсти, поки він не дозрів.

Ананас слід вживати в помірних кількостях, оскільки його в’яжучі властивості можуть викликати афти, сухість у роті ... оскільки він пересушує слизові.

Щоб вибрати правильний, фрукт повинен мати повноцінний і фруктовий аромат, але не надто сильний, ймовірно, ознакою того, що починається бродіння. Це хороший показник стиглості та вмісту цукру. З іншого боку, пам’ятайте, що ананас із зеленою корою може бути ідеально стиглим.

Зберігання ананаса

Ананас можна зберігати 1 або 2 дні при кімнатній температурі; в холодильнику до 4 або 5 днів де він зберігається у перфорованому поліетиленовому пакеті у ящику для овочів та фруктів. Очищений і нарізаний шматочками, він протримається кілька днів у герметичній тарі, але шматочки повинні бути покриті рідиною.

Не купуйте консервований ананас

Бромелаїну вже немає в консервованих ананасах. Крім того, занадто багато води, що міститься в консервованих ананасах, і через явище гідролізу, яке це породжує, його глікемічний індекс набагато вищий ніж свіжі фрукти. Тому в цій формі не рекомендується, якщо ви хочете втратити свої любовні ручки.

Крім того, щоб повністю отримати користь від харчових переваг ананаса, їжте його свіжим.

Консервований ананас має вміст цукру близько 200 калорій на склянку; тоді як така ж кількість свіжого ананаса (160 г) містить лише 80 калорій.

Крім того, під час дієти з низьким вмістом калорій ми радимо вживати найменш солодкого свіжого ананаса, такого як іспанський з фіолетовою шкіркою, блідо-жовтою м’якоттю, волокнистою та терпкою; гладкий, твердий кайенський, з досить волокнистою жовтуватою м’якоттю, з плоским, кислими очима; крихітна королева Вікторія з дуже пряними зубчастими листям, дуже пікантна із цукерковим смаком; У міжсезоння Вікторія більш м’яка і кисла.

Ще в 1970-х роках використання хімічних речовин допомагало контролювати вирощування ананасів у всі пори року. Ці внески дозволять збирати гарні плоди, добре пофарбовані, однорідні та краще продавані, навіть не в сезон. Але для вашого здоров’я краще купувати органічні, щоб уникнути забруднення пестицидами або іншими хімічними речовинами.

Коли його їсти і скільки

Ананас - 13-й фрукт, який споживається найбільше у Франції. Його можна їсти шматками або скибочками. Як центрифугований сік змішуйте його з іншими фруктами або овочами.

Зазвичай дотримуйтесь порції приблизно від 100 до 200 г, маючи від 50 до 80 кал і ідеальна порція, тому що ви не повинні недооцінювати велике споживання цукру. Зверніть увагу, що надмірне споживання іноді може призвести до проблем з травленням та асиміляцією.

Через фруктозу та високий вміст клітковини ананас слід їсти як ранкову або післяобідню закуску. Приймаючи в кінці їжі, ананас буде погано засвоюватися, а його цукри будуть погано засвоюватися, оскільки вони бродитимуть, спричиняючи різні незручності, такі як здуття живота, метеоризм, навіть гіперацидність шлунку або навіть цироз.

Запобіжні заходи при споживанні ананаса

Вживання ананаса може призвести до розвитку вуликів. Ці реакції - це не алергія, а швидше непереносимість їжі.

Припинення споживання їжі зупиняє симптоми. Людям, які страждають непереносимістю або алергією на ананас, слід уникати вживання фруктів, а також приймати бромелаїнові добавки.

Три корисні рецепти ананасів

Ананасовий тірамісу

Відріжте волокнисту частину в центрі ананаса ножем. Очистіть і наріжте м’якоть кубиками.
На сковороді розігріти масло, а потім додати нарізаний кубиками ананас. Підрум’янюйте їх приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
У салатниці збийте виделкою жовтки з цукром. Додайте маскарпоне і знову перемішайте.
В іншій мисці збийте білки до стійкості. Акуратно включіть їх у попередню суміш. Забронювати в холодильнику.
У глибоку тарілку налийте ананасовий сік. Замочіть печиво по черзі ананасовим соком. Викладіть печиво, змочене в ананасовому соку, у форму.
Додайте смажені на сковороді ананаси, а потім посипте какао.
Помістіть на холод приблизно на 3 години. Подавати як свіжий.

Рецепт ананасової лободи

Замочіть 40 г родзинок у гарячій воді на 1 годину, щоб вони набрякли. Додайте кілька крапель рому для їх ароматизації.
Варіть 100 г лободи на повільному вогні з 1/2 л молока протягом 15 хвилин.
Грубо наріжте кубиками ½ ананаса і перемішайте шматочки. Потім додайте лободу.
У мисці збийте 3 яйця з 60 г цукру.
Додайте кіноа та ананас до збитих яєць, а потім змішайте все з 2 ст. в. s. органічне борошно та виноград.
Зробіть карамель з 60 г цукру: нагрійте цукор у каструлі на дуже сильному вогні. Вистеліть форму отриманою карамеллю. Налийте прилад і готуйте все в марині близько 25 хвилин, у середній духовці.

Курка-ананас у Воку

Наріжте 300г курячої грудки невеликими кубиками і обробіть борошном 3 ложки борошна. Поріжте 1/2 перцю соломкою, подрібніть 3 зубчики часнику, 2 см імбиру та цибулі, 500 г ананаса поріжте шматочками.
У вок покладіть 4 столові ложки оливкової олії і підсмажте борошняну птицю на сильному вогні. Зменште вогонь, додайте часник, перець, цибулю, цибулю, 2 ложки томатної пасти, 1 ложку оцту, 2 ложки соєвого соусу, 1 ложку кукурудзяної борошна або картопляного крохмалю, розведеного в соку з банки.
Тушкуйте максимум 3 хвилини, перемішайте і додайте шматочки фруктів. Залиште варитися ще на кілька хвилин. Подавати з рисом басмати.

Про автора Девіда Руссійона

Привіт, я Девід. Я є сертифікованим спортивним тренером і любителем твердої дієти. Я вирішив створити веб-сайт, який допоможе вам бути здоровим і здоровим у своєму тілі. Я переконаний, що в житті нічого не виправлено і що ми можемо жити здорово у світі, де погана їжа всюди присутня.