Ананас на; еліксир; Антверпен, бананове морозиво для 4 осіб - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 2 ананаса (або 2 банки нарізаного ананаса)
- 1 дл антверпенського еліксиру
- 200 г цукру
- 1 дл води
- 50 г солоного вершкового масла
- листя свіжої м’яти
- квіти лаванди (в спеціалізованих магазинах).
- для бананового морозива:
- 4 банани
- 6 жовтків
- 200 г цукру
- 10 г лавандової есенції
- 1/2 л молока
- 1 ванільна паличка (або 1 упаковка ванільного цукру)
- 125 г свіжих вершків
Підготовка
Щоб приготувати ананас з банановим морозивом Elixir d'Anvers:
(Для любителів свіжого ананаса). Очистіть ананас від шкірки. Видаліть жорстку центральну частину і наріжте її скибочками.
Приготуйте запашний настій, залийте окропом 1/2 ложки квітів лаванди, 100 гр цукру та еліксир д'Анверс.
Нехай ананас мацерується протягом декількох годин у цьому настої.
Коротко зварити і підрум’янити кільця ананасів на несолоному маслі.
Бананове морозиво: збийте жовтки зі 100 г цукру, поки суміш не зійде в стрічку від віночка.
Доведіть молоко до кипіння з ваніллю та рештою квітів лаванди. Просійте гаряче молоко до яєчних жовтків і дайте охолонути, безперервно обертаючи.
Розімніть 4 банани, додайте суміш молока/яєчних жовтків та вершки.
Змішуйте все на високій швидкості до загустіння. Зберігати в морозильній камері.
Подайте скибочки ананаса з морозивом і прикрасьте невеликим шматочком лимонного банана та свіжим листом м’яти.
Ось ваш десерт ананас з банановим морозивом L'Elixir d'Anvers готовий !
А щодо інших солодких смаколиків дивіться наше десертне меню !