Anastasia Zampounidis verr; твій фонтан молодіжної таємниці - Berliner Morgenpost
Анастасія Зампоунідіс виглядає набагато молодшою, ніж є. Для цього модератор вправляється у зреченні.
з Анастасією Зампоунідіс у бістро Удо Вальца (Q32)
Фото: Йорг Краутхьофер
Знайте, як це - жити повністю без цукру Анастасія Зампоунідіс. Ведучий прожив без цього одинадцять років. У своїй новій книзі “Назавжди без цукру. Струнка, здорова і щаслива без солодкої отрути », - повідомляє 48-річна дівчинка, як їй прийшла в голову ідея дотримуватися дієти, яка лише через роки переросте в тенденцію.
Як важко запросити вас на вечерю?
Ранкова пошта від Крістін Ріхтер
Замовляйте тут щоденний бюлетень головного редактора безкоштовно
Анастасія Зампоунідіс: Зовсім не (сміється). Мене також часто запрошують, приватно чи в ресторані. Тоді багато люб’язно роблять зайву страву, чого я зовсім не сподіваюся. Але я також часто приношу щось із собою і взагалі не виходжу з голоду.
Одинадцять з половиною років без цукру. Як саме це виглядає, без чого ти робишся?
Я уникаю білого цукру, меду та підсолоджувачів, таких як аспартам. Звичайно, є винятки. На Криті я одного разу випив холодну дієтичну колу, тому що вона була такою гарячою, і я вже бачив зірки перед очима. Проблема в тому, що ці речі працюють лише короткий час і псують той чистий смак, з яким ти народився. Лабораторні штучні речовини заважають нам інтуїтивно харчуватися.
Опишіть план харчування на вівторок у своєму житті.
Сьогодні вранці я снідав виноградом. Потім була вівсянка з насінням льону, насінням кунжуту та насінням соняшнику. Також пара горіхів. Це дуже ситно. А насіння та горіхи збивають секрецію інсуліну. З сухофруктами та вуглеводами це чудове поєднання. В якості закуски був мигдаль і груша. Сьогодні ввечері будуть тофу та смажені овочі.
І які улюблені закуски у вашому житті без цукру?
Фініки з волоськими горіхами - це мої шоколадки. Також я зазвичай маю при собі банку смаженого насіння та горіхів. Я дуже маленький, тому кілька горіхів швидко заповнюють мене. Коли я голодний, мені швидко стає дуже погано (сміється).
Що було найскладнішим у зміні?
Я навіть не готував їжу до 37 років. Зміна була непростою. У 2006 році не було продовольчих блогів; ніхто не говорив про дієту без цукру. Потім я сів і перевірив списки інгредієнтів - і в процесі я був вражений, коли зрозумів, де в усьому цукор.
Які продукти особливо "небезпечні", оскільки на перший погляд не очевидно, що вони містять багато цукру?
Кислі огірки та червонокачанна капуста з банки, наприклад, але також гірчиця. Солона випічка також містить багато цукру, і на той момент у мене була улюблена холодна нарізка, поки я не виявив, що тонкі скибочки індички також містять глюкозу. Соєвий соус також насичений цукром.
Як щодо напоїв?
Ігристе вино, вино і шампанське не працюють, оскільки в них після бродіння залишається занадто багато залишкового цукру. Якщо я хочу випити чогось алкогольного, то мій вибір - горілка з додаванням лайма або апельсинового соку.
Чи ваш спосіб харчування когось раніше лякав?
Спочатку ніхто не хотів приходити на вечерю. Коли я вперше спробував на кухні, друг сказав, що я готував, як дитина. Але я зараз багато чого навчився, на щастя!
І як зреагувала грецька мама?
На мій день народження мама запитала мене зі сльозами на очах, чи не зможе вона більше ніколи спекти торт для мене. На цей момент я спробував млинці з родзинками та яблуками і запропонував їй спекти пиріг з цими двома інгредієнтами як підсолоджувач. Моя мама - богиня на кухні, і торт був смачним. Моя мама була щаслива, я теж, і все без цукру (сміється).
Ви багато втратили після перемикання?
Ні, тому що я знав, що зможу це зробити, лише якщо у мене не буде іншого будівельного майданчика. Я не хотів залишати занадто багато і карати себе. Це також моя порада всім, хто також хоче жити без цукру. Я завжди переконуюсь, що насичуся і вживаю достатньо жиру та вуглеводів. За два роки я скинув три кілограми, не голодуючи, і ковзнув із 38 на 34. Ви вже бачили це з моїм зростом.
Ви виглядаєте набагато молодшими, ніж є. Що ще ви робите для своєї зовнішності?
Влітку я багато їзджу на велосипеді, займаюся аквафітнесом або гуляю. В іншому випадку я роблю силові тренування двічі на тиждень. Я лінуюсь до масок для обличчя тощо. Я вважаю, що цукор застаріває вас, оскільки перешкоджає засвоєнню мінералів. Багато дерматологів також говорять про це. Я не лікар, але завжди уявляю, як цукор склеює клітини зсередини.
Через півроку мене запросили на вечерю і подумали: тепер ви це робили півроку, тепер ви балуєтесь десертом. Це була помилка, після цього я майже тиждень відчував нудоту і жадав солодощів. У мене були відверті симптоми абстиненції. Це був останній рецидив.
Ви хотіли б виховувати своїх дітей також без цукру?
Думаю, можна годувати дитину без цукру до дитячого садка. Відтепер у вас більше немає контролю. Але я вважаю, що дієта без цукру може мати велике значення в перші кілька місяців життя.