Анатолій

Від Адріатики до Каспію. Території, політика, суспільства

Повний текст

1 Ніч, спокійна та зоряна, подібна до тієї, яку ми все ще можемо насолоджуватись у Греції наприкінці жовтня. В ці останні дні осені, коли природа гине, ми чуємо останні шелести літа. Село Месембрія чисте та доглянуте. У ньому мешкають мусульмани турецького походження, сільська громада повернулася сама на себе. Єдиний шум, який перериває це безтурботність, - це гавкіт собак, які з уроків попереджають своїх господарів про прибуття групи відвідувачів. Це учасники конференції "Геополітика цивілізацій", які приїжджають на вечерю в таверну La Perle Bleue. Повільно, вдихаючи благотворний вечірній вітерець на верхівку легенів, вони наближаються до порога будинку.

2 Перлина - це амулет, який християни та мусульмани повинні відганяти від лихого ока: ці суміші, які, доброзичливі чи заздрісні, мають силу в’янути здорову рослину, приваблювати хвороби у дитини, роблячи його блідим та втомленим, від злому каблук нової пари взуття, яку носила красива молода дівчина. Це перша точка зустрічі між цими світами, які, на перший погляд, різні: маленька - але всемогутня - синя перлина у формі ока, яка об’єднує континенти, релігії та різні покоління, які вірять у її магічну силу . Чоловіча зброя проти лихого ока.

3 Але залишимо осторонь східні забобони, щоб знову стежити за нашими відвідувачами. Хто вони ? Конференції часто вимагають присутності людей з усіх верств суспільства, особливо, коли їм пропонується висловити свої думки щодо різних культур. Таким чином, серед наших відвідувачів, які зараз заходять у таверну, є американський єврей, який походив з колишнього Радянського Союзу, турки, які постійно оселилися у Франції і робили це протягом декількох років, цікаві та космополітичні французи, які подорожували світом, Кіпріот, який живе в Греції, латиш, британець, знавець історії Балкан. А в ролі ведучої - грецька з Парижа та фракійка, активна жінка з країни, яка створила народний музей і знає регіон навиворіт. Двоє останніх несуть на своїх плечах тяжкий тягар осмосу в рамках усієї цієї команди з дуже різними культурними традиціями.

Більше того, майже всі дискусії на конгресі ведуться навколо однієї і тієї ж теми: як культурний фактор впливає на наше сприйняття світу, ієрархію наших цінностей, наше співіснування з іншими. Після виступів час доброзичливості настає за вечерею, з більш сердечними та менш науковими дискусіями. Одне ім’я у всіх на вустах: Семюель Хантінгтон, який першим назвав Зіткнення Цивілізацій головним компонентом бачення сучасної геополітики. З тих пір минуло двадцять років, і навіть зараз у фракійському колоквіумі його теорія витримує час і факти.

5 Інтер’єр таверни простий та гостинний. Все прибрано та відшліфовано із ентузіазмом. Власники таверни приймають їх так, ніби вони приймають їх у своїх будинках; запахи кулінарії, котрі лоскочуть ніздрі, змушують їх передбачати велику різноманітність страв у меню. Власниця Недіме - перша жінка в селі, яка пішла до середньої школи та відкрила невеликий бізнес. Вона тепла і гостинна.

  • 1 Янніс Р ітос, Витяг з голого оголеного тіла, взятий із колекції “Еротика”, вид. KEDROS, Афіни, 1980.

6 У кутку кімнати на музикантів чекає кілька порожніх стільців. Вечір обіцяє бути не лише смаковим, але й музичним із звуками, що доносяться з Фракії. Перехрестя культур і релігій, мозаїка етнічних груп та меншин, привілейована область досліджень такого колоквіуму, зіткнення цивілізацій, на наших очах: ​​греки, турки, болгари, помаки (болгаромовні мусульмани) “ Зійдіть під одним імпульсом1 ”, як сказав би грецький поет Янніс Ріцос.

7 Поштовхом тут є нескінченна краса природи та сусідство з сусідами різних вір чи мов. Всім відомо, що доля і час могли дико і жорстоко перекинути його через річку Єврос. Живий приклад еміграції, співак вечора, сидячи біля мікрофона: літня жінка, маленького зросту, в косах, покритих хусткою. З гарним обличчям із витонченими рисами, потужним поглядом. Його вертикальний силует схожий на доричні колони, які стоять гордо, без прикрас. Це Катіна Фарасопулу, вона походить з родини біженців у Каппадокії. У цьому регіоні глибокої Туреччини століттями жили турецькомовні християни. Вони були змушені відірватися від своєї землі під час обміну населеннями в 1924 році. Кілька з них знову вкоренилися у Фракії, зберігаючи звичаї та традиції та мову своєї давньої батьківщини.

8 відвідувачів вже скуштували перші страви. Смачно. Свіжі продукти, приготовлені з материнською ніжністю, які проникають в тіло і заспокоюють втому та розум. Вимішаний вручну хліб, слойки з пастурми (гостре і сушене на сонці м’ясо), сирні листки, гриби та баклажани на грилі, диня турсі (в оцті) Давайте уважніше розглянемо меню. Його мудро придумав цей фракійський житель, який знає його історію та звичаї. У Фракії, пояснює вона, з харчових звичок як міських жителів, так і селян різних національностей народився особливий асортимент смаків, який зберігає сліди цих культурних змін, цих родючих впливів, як страждали люди цієї землі. У сільській місцевості харчові звички визначаються економією інгредієнтів, повагою до наполегливої ​​праці природи та творчості. Всі ці прості на вигляд страви мають насичені та чудові смаки.

  • 2 H om è re, L ’Odyssà © e, Chant XX, vers 107-108,„ τᾐσιν δώδε α πᾶσαι ἐπερρώοντο γυναῇ κ ες/ἄλφιτα τεύχου (.)

9 Сидячи без розбору, гості починають основну страву: м’ясо у супроводі плигурі (булгур). Ритуальна трапеза, походження якої сягає сивої давнини. М'ясо тварин, принесене в жертву богу, το ιερείον, готували з пшеницею - символом їжі. Ця звичка збереглася до наших днів, коли спільна обітниця дала на честь Святого у вигляді жертви тварин, щоб привернути добро громади або здоров'я людей, зберігаючи, таким чином, одну з найважливіших глав популярних богослужіння у Фракії. Плігурі - це тріскана тверда пшениця, вівсяний хліб у давнину, який колись замінив рис - рідкісний і дорогий. Пшеницю подрібнюють кам’яним ручним колесом, відомим ще за гомерівських часів. "Дванадцять жінок разом намагалися перевернути їх, готуючи ячне борошно та пшеничне борошно, справжній чоловічий мозок". Блюдо, що містить у своїй суті знаки історії, символи релігії, звичку жителів Сходу дякувати богам, підпалюючи жертву умилостивлення, τò σφάγιο v. Блюдо, яке можна знайти з глибини Туреччини чи Близького Сходу до північної Греції. Чергова зустріч культур. На смак, цього разу.

10 "Мусульмани готують його під час Курбані, великого свята жертв", - пояснює один з турків, що мешкає у Франції. Інші запитують його, що означає слово Курбані. «Окрім обряду, це люблячий термін, адресований дітям бабусями та дідусями або батьками, як Авраам, який збирався пожертвувати своїм сином, щоб довести свою віру в Бога. У дитинстві в Стамбулі мій дідусь називав мене "моїми курбані", - каже турець, який складається враження, що повернувся додому, ще з далекого Лілля, де він працює. Не те, що до Константинополя кілька сотень кілометрів, а тому, що таверна Недіме нагадує йому про дитинство. Смак і слух - це органи чуття пам’яті. І після смаку булгура, музика приходить, щоб вдосконалити ностальгію.

11 Кілька хвилин мовчання, перш ніж жінка почне співати. Музичний колектив "Lalitades (Ті, хто співає)" супроводжує його. Ліра, дарбука, скрипка, лютня на голос, який, здається, виринає з глибини минулих століть. Рухами, виміряними перед грудьми, руки супроводжують пісню. Вони розміщуються у чітко визначеній "географічній зоні", добре знаючи, що вони не повинні перетинати межі шиї та грудей. Цей жест характерний для каппадокійської скромності. Хоча він бере свій початок з нашого «інтимного Сходу», це не чуттєвий танець, а чутливий, майже релігійний. Те саме для пісень, які говорять про кохання, яке приховує засвоєну пристрасть, ридання, що містяться в втратах і стражданнях.

12 Страждання відрізняються від людини до людини. Страждання, спричинені смертю коханої людини, коханою людиною, виїздом коханої людини за кордон, провалом плану на все життя. Пісня Фарасопулу, який походить із села Святих-Анаргірів у Кесарії, говорить про любов між двома молодими людьми різної віри. «Емімоглу». І в їхній пам’яті вона розгортає різні спогади для кожного з них. Греки та французи не розуміють слів по-турецьки. Це не має значення. Всі вони глибоко зворушені. Він знімає обмеження, має силу розстібнути куртки, дістати хустки з кишень. Страждання, об’єднання. Французи, греки, турки, американці, англійці стають одним цілим.

13 Деякі люди встають і сором’язливо починають танцювати. Це турки. Їх тіла, звикли до сидячого життя або повсякденного життя академіка, розхитуються. Щось пом’якшується і пульсує. Вони слухають, як співають їхні серця. Греки, а потім французи наслідують їх. Британець залишається прибитим до стільця, але його зачаровує голос мадам Катіни. За підтримки грека, американець, який бореться стати на ноги - у нього болять суглоби - на кілька хвилин стає юнаком 20 років, сповненим життя та сил, готовим підкорити світ. Всі знову опиняються під тим самим імпульсом. І теорія боротьби цивілізацій майже руйнується: греки, турки, французи, тулячись, стикаються з греком з Каппадокії, який співає по-турецьки про страждання в турецькому селі у Фракії.

  • 3 My tzivaeri (Мій скарб) - арабський кавахір, турецький cevahir, грецький τζιβαέρι або τζοβαΐρι "коштовність, коштовність" (.)

14 Тепер черга за іншим співаком, також з Греції. Молодший. Вона оплакує свого передчасно загубленого сина. Пісня перетворює її траур. Це виражає змішане почуття радості та смутку. Він втрачає свою вагу, свою темряву, свою похмуру сторону і стає спільним. З мужністю та щедрістю. У подарунок усім, хто слухає його спів. Вона виконує "Tzivaeri3", традиційну пісню про матір, яка, відправивши сина у вигнання, назавжди втрачає його.

Ах! На чужині веселиться
Мої ціваері
Моя запашна квітка
М'яко і скромно

Ах! Я послав його туди
Мої ціваері
Це була моя воля
Тихо кроки мої чистять землю

Ах! Проклятий ти чужий край !
Мої ціваері
Ти та твої благословення !
М'яко і скромно

Ах! Ти, хто порадував мого сина
Мої ціваері
І хто зробив його вашим
Тихо кроки мої чистять землю

15 І емоції досягли свого піку. Дихання зупиняється, а потім знову відновлюється. Більше немає ідеологічних розбіжностей, наукових суперечок, теорій поділу. Усі вони єдині, навіть якщо вони не знають мови. Небагато регіонів мають цю об’єднавчу силу, розташованих поблизу кордонів. Як Фракія ...

Примітки

1 Янніс Р ітос, Витяг з голого оголеного тіла, взятий із колекції “Еротика”, вид. KEDROS, Афіни, 1980.

2 H om è re, L 'Odyss é e, Chant XX, vers 107-108, "τᾐσιν δώδε α πᾶσαι ἐπερρώοντο γυναῇ κ ες/ἄλφιτα τεύχουσὸαι κ αί ἀλείντ.

3 Mon tzivaeri (Мій скарб) - арабський кавахір, турецький cevahir, грецький τζιβαέρι або τζοβαΐρι «біжу, коштовність», у Georgiou D. B abinioti, Етимологічний словник сучасної грецької мови, Центр лексикології, Афіни, 2010.

Процитувати цю статтю

Паперова довідка

Маргарита Пурнара, “Передмова”, Анатолій, 4 | 2013, 17-22.

Електронна довідка

Маргарита Пурнара, “Передмова”, Анатолій [Інтернет], 4 | 2013, опубліковано 01 серпня 2016 р., Консультації 02 лютого 2021 р. URL-адреса: http://journals.openedition.org/anatoli/450; DOI: https://doi.org/10.4000/anatoli.450

Автор

Маргарита Пурнара

Маргарита Пурнара, вивчала філологію в Афінах та ступінь магістра в галузі медіа в Лондоні. З 1994 року працює журналістом у галузі друку, телебачення, радіо та Інтернету. З 1999 року - редактор відділу культури щоденника "Катімерині". У 2009 році вона була нагороджена стипендією Фулбрайта для проведення досліджень для грецької діаспори в США.