Андуй Беарнез

М'ясо та риба Фотобібліотека Продукти та інгредієнти

беарнез

Я лише нещодавно відкрив цю регіональну спеціальність.ведмежий андуй поставляється у вигляді ковбаси довжиною близько 20 см, діаметром 4 або 5 см і вагою близько 400 г. Цей ануї (по одному на свиню) готували під час вбивства свині зі шлунком та кишечником звіра, а потім сушили протягом багатьох місяців. Після завершення сушіння її пашували в ароматичному бульйоні протягом декількох годин. Традиційно їсти його через рік після виробництва, під час нової очищувача свинини.

Ця колбаса досить перечна і має досить мармуровий вигляд із досить сухою текстурою.

Ви можете знайти його за адресою Casamayou, 70 Rue Saint Germain за адресою: 64 190 Navarrenx.

andouille béarnaise є частиною Вартові смаку Нової Аквітанії, марка, яка має на меті увічнити місцевий продукт, носія традицій, історії, людського ноу-хау, який пов'язаний з теруаром і який має специфічний смак.