Англійський сніданок зайняв звикання та енергійний Келнер Штадт-Анцайгер
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Англійський сніданок: Потрібно звикнути і містить енергію
Автор Алікі Нассуфі
БЕРЛІН/ЛОНДОН - До кількох років тому англійців більше боялися, ніж святкували, за їх досить своєрідну кухню. Навіть класичний англійський сніданок був і залишається справжньою справою, яка вимагає звикання для багатьох людей, які не є британцями, завдяки своєму багатому складу, який включає жирні сосиски, квасоля в томатному соусі та чорний пудинг. Але як тільки ви звикнете, ви будете готові до кожного важкого дня.
Класикою є так званий повноцінний англійський сніданок, що перекладається як «повноцінний англійський сніданок». Це дуже щедра, частково тепла їжа з декількох курсів. "Зазвичай це починається з мюслі або пластівців з молоком та апельсиновим або іншим фруктовим соком", - пояснює Кетлін Томпсон з британського туристичного бюро VisitEngland у Берліні. Крім того, ви також можете використовувати миску з кашею, тобто кашу.
Іноді сюди входить також біла квасоля в томатному соусі
Тільки тоді горезвісний ансамбль сніданку слідує за основною стравою. "Традиційними інгредієнтами є хрустка смажена шинка для сніданку, смажені свинячі ковбаси, гриби, томат на грилі та смажений чорний пудинг - англійський варіант чорного пудингу", - повідомляє Меґі Добсон з агентства "Ліжко та сніданок" вдома в Лондоні. «Крім того, є яйця у формі яєчні або смаженого яйця або яйця-пашот». Іноді подають так звану запечену квасолю - білу квасолю в томатному соусі. Все подається на теплій тарілці.
Той, хто вважає, що це все, неправильно. "Нарешті, є коричневий або білий тост", - говорить Томпсон. «Але, звичайно, жоден шматок тосту не обходиться без варення з Англії». Це насамперед апельсинове варення. Ви можете пити чорний чай - або каву, навіть в Англії в наші дні.
Це повинно було бути значним для робітників
Є історичні причини того, що англійський сніданок - це така енергетична справа: "Велика їжа на початку дня була задумана як відмінна підготовка для робітників у полі або на заводі", - говорить Добсон. "Англійський сніданок додав їм енергії та калорій, необхідних для довгого робочого дня".
Сьогодні воно не повинно бути таким багатим для всіх. Ось чому можливий і менш жирний варіант сніданку: "Більшість інгредієнтів, таких як помідори, гриби або чорний пудинг, можна смажити на грилі, а не смажити на сковороді", - пояснює Томпсон. Це економить трохи калорій. Існують також різні варіанти цього сніданку залежно від регіону. Наприклад, у північній Англії замість шинки, яєць та інших гарнірів іноді ви отримуєте капусту - оселедець холодного копчення, попередньо підсолений.
Всі інгредієнти також доступні в німецьких супермаркетах
Якщо ви звикли до англійського сніданку під час поїздки до Англії і навчились цінувати його, вам не доведеться обійтися без нього вдома. Більшість таких інгредієнтів, як запечена квасоля, також доступні в супермаркетах цієї країни. Однак для 100% справжнього сніданку бракує, зокрема, двох деталей: «Товстіші, жирніші ковбаси зі свинини дуже рідкісні в Німеччині», - говорить Тобіас Войцік, власник англійського ресторану «Вікторіанський дім» у Мюнхені. Можливо, їх доведеться замовити в спеціалізованому магазині англійських продуктів. "Або ви можете використовувати Нюрнберзькі ковбаси як замінник", - додає він. Знайти чорний пудинг може бути ще складніше.
Однак не завжди це повинен бути класичний повноцінний англійський сніданок. Зазвичай англійська також працює по-різному: "Однією з можливостей є, наприклад, солоний яловичий хеш, який солить солону яловичину з картоплею, пашотним яйцем та голландським соусом", - пояснює Войтцік. Солодкою альтернативою цьому є каша з коричневим цукром і, якщо хочете, з делікатесом віскі - або щось, що є більш відомим із післяобіднього чаю: «Свіжоспечений пиріг зі згущеними вершками та полуничним варенням». Повний англійський сніданок.
Безстрашні європейці
Повний англійський сніданок може бути першим випробуванням для тих, хто бореться збивати вранці жирні сосиски та запечену квасолю. Меґі Добсон з агентства "ліжко та сніданок" "At Home in London" виявила, що туристам все ще цікаво про англійський сніданок. "На мою думку, це тому, що це, як правило, англійська мова". Щось, чого більше немає ніде: "Більшість людей пробують це хоча б раз, щоб мати досвід". (Dpa)