Аніс ЇСТЬ РУЗНІШЕ
- Зимові рецепти
- Озимі овочі
- Зимові супи
- Зимові салати
- Зимовий торт
- Озимі фрукти
- Чайні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Різдвяне печиво
- Різдвяна вечеря
- Різдвяне печиво
- Різдвяні меню
- Вегетаріанська різдвяна вечеря
- Новорічні рецепти
- Категорії
- Сезонні рецепти
- Весняні рецепти
- Рецепти на Хелловін
- Великодні рецепти
- Вечірні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Зимові рецепти
- Кулінарні книги
- Всі кулінарні книги
- Рецепти швидкого чистого харчування
- Чисто їсти обід
- Чисто їдять закуски
- Випічка без цукру
- Десерт з низьким вмістом цукру
- савойський
- Хурма
- Рецепти для схуднення
- Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
- Здоровий сніданок
- напої
- Калорії
- Рецепти менше 250 ккал
- Рецепти менше 400 ккал
- Рецепти менше 500 ккал
- Рецепти менше 600 ккал
- Рецепти понад 600 ккал
- низькокалорійні страви
- низькокалорійні рецепти
- складність
- Прості рецепти
- Дієтичні типи
- Вегетаріанські рецепти
- Дієтичні рецепти
- Веганські рецепти
- Нежирні рецепти
- Трохи цукру
- Цілісна їжа
- Багатий вітамінами
- Білкові рецепти
- Безглютенові рецепти
- Безлактозні рецепти
- З високим вмістом клітковини
- Сира їжа
- Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
- Рецепти на основі інгредієнтів
- Рецепти кольорової капусти
- Рецепти брокколі
- Рецепти гарбуза
- Рецепти брюссельської капусти
- Рецепти червонокачанної капусти
- Рецепти спаржі
- Партнерські рецепти
- Швидкі страви
- Швидкі тістечка
- Швидка вечеря
- 15-хвилинні рецепти
- Міжнародна кухня
- Африканські рецепти
- Німецькі рецепти
- Європейські рецепти
- Латиноамериканські рецепти
- Центральноамериканські рецепти
- Північноамериканські рецепти
- Східноєвропейські рецепти
- Південноамериканські рецепти
- спекти
- Рецепти хліба
- булочка
- Тістечка
- Ситні торти
- торт
- тісто
- Пироги
- Рецепти десертів
- Креми
- Рецепти морозива
- Фруктовий десерт
- Рецепти пудингу
- Рецепти тирамісу
- Кухар
- Рецепти супів
- М'ясні рецепти
- Рецепти картоплі
- Рецепти макаронів
- Рецепти рису
- Рецепти салатів
- салат з квасолі
- Салат Цезар
- огірковий салат
- капустяний салат
- Макаронний салат
- Новини
- Лексикон харчування
- фрукти
- овочі
- Суперфуд
- бобові
- горіхи
- Молоко та молочні продукти
- Зернові та зернові продукти
- Спеції
- Масла та жири
- Трави
- морепродукти
- риба
- М'ясо та птиця
- Плани харчування
- Дієтичні типи
- Дієта на випадок хвороби
- артроз
- діабет
- Жирна печінка
- подагра
- Серцева недостатність
- остеопороз
- Синдром подразненого кишечника
- Харчування для дітей
- Приготування їжі
- Швидко
- поживна речовина
- Огляд дослідження
- Клієнт розумних подорожей
- Кращий блог, звичайно
- Зроби це сам
- Кулінари знаменитостей
- Що я готую сьогодні?
- Навчання EMS
- 250 ккал
- Новини
- Дієти з першого погляду
- DASH дієта
- Метод 5: 2
- Огляд планів харчування
- Поради щодо схуднення
- Програми схуднення
- Новини
- Оглядові теми
- Блоги
- Блоги експертів
- Фітнес-лікар
- Лікар з питань харчування
- Чисте харчування
- Блог про гарну їжу
- Тестери напоїв
- Редакційні блоги
- Їжте. Поїзд. Сміх
- Весела їжа
- Зелене життя
- Зелені грядки
- Готуйте розумніше
- Veggie & Co.
- Веганський продовольчий блог
- Живий розумніший блог
- блог піонерів продовольства
- Блог хороших новин
- Кращий блог, звичайно
- Блоги експертів
- Відео
- Відео з рецептами
- Інтернет-кулінарний клас
- Кулінарна школа для початківців
- Кухонні хитрощі
- Кулінарна школа Полетто
- Кухонні поради
- Експертні відео
- Дитячий коледж
- Поради щодо приготування їжі
- Зроби це сам
- Основні рецепти
- класичний
- фітнес
- Бігти
- Тренування
- Новини галузі
- Початок харчування
- Рекомендації щодо продуктів
- Спеціально: кава в офісі
- Нові продукти
- стійкість
- Переробка
- Словник
- Кухонний словник
- Кулінарне подорож
- Розумні рисові поради
- здоров'я
- Вино особливе
- Креветки спеціальні
- Лотереї
- Випробування продукції
- Редакційний тест: Feelgood від reis-fit
- Результати: Сапіке
- Результати: провітрювання
- Результати: Просто V
- Результати: GROHE
- Розумні кадри від Rabenhorst
- Результати: ORYZA
- Результати: Shape Republic
- Кулінарна зірка
- Класи кулінарії
- Читач поштою
- Передплата
- Книги
- Інформаційний бюлетень
- Журнали
Той, хто любить солодку, також полюбить аніс - і той, хто знає пряність не інакше, як у різдвяній випічці, щось пропустив. Прочитайте тут, як добре аніс зарекомендував себе як всебічний талант у кухні та аптечці.
Зміст
- Що слід знати про аніс
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти анісового насіння
- Наскільки здоровим є насправді аніс?
- Поради щодо покупок та приготування анісу
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки анісу
- Знання, щоб забрати
Що слід знати про аніс
Лікувально-ароматична рослина є однією з найдавніших у світі. Стародавні греки знали і використовували аніс ще в 16 столітті до нашої ери. Давні критяни приправляли ним своє вино. Про Піфагора кажуть, що він цінував хліб, приправлений анісом, як смачний делікатес. У Стародавньому Римі солодкі анісові печива ставили на стіл у високі святкові дні, і, очевидно, фрукти були популярним гризуном, оскільки під час розкопок в Римському Колізеї були знайдені плоди анісу, які втратили глядачів між рядами сидінь.
Ця традиційна пряність потрапила до Німеччини лише в середньовіччі, коли ченці та черниці вирощували її у своїх садах монастирських трав. На той час основні площі обробітку були в околицях Ерфурта, Магдебурга та Мюльхаузена. Там пальники з анісовою олією досягли процвітання, використовуючи парову дистиляцію, щоб витягти ефірне масло анетол з яйцеподібних, сіро-зелених до сіро-коричневих та дрібно-волохатих плодів анісу та продати його з лікувальною метою. Донині аніс в основному відомий нам як лікарська рослина.
У Середземноморському регіоні все інакше, тому що тут усі говорять про анісове насіння і, насамперед, про основу високоміцних напоїв, таких як грецьке узо, турецька ракі чи французький пернод та анісет. У таких країнах, як Італія, Іспанія, Франція чи Туреччина та Греція, аніс також цінується як спеція до солодких та солених страв.
походження
Аніс походить з Єгипту, де його використовували як лікарську рослину близько 3600 років тому.
смак
Інтенсивний, солодкий анісовий аромат сильно нагадує солодку, саме тому він особливо популярний серед дітей.
Наші улюблені рецепти анісового насіння
з бананами та волоськими горіхами
Тут ви знайдете всі рецепти анісу.
Наскільки здоровим є насправді аніс?
Спеція Power містить ефірну олію, яка, як було показано, полегшує спазми. Тому аніс - ідеальний домашній засіб для шлунково-кишкового тракту. Тому анісовий чай по праву вважається особливо ефективним при скаргах на шлунок та кишечник, але також при зовнішньому застосуванні у вигляді олії він допомагає проти болю та спазмів.
Ефірна олія в анісі як спеція також полегшує засвоювання жирних і важко засвоюваних продуктів. Вдихання гарячого анісового чаю або анісової олії, розчиненої у воді, також може полегшити сухий кашель. Навіть саморобна холодна ванна творить чудеса.
Хоча це трапляється не надто часто, деякі люди відчувають алергічні симптоми на аніс і не повинні їх використовувати. Обережність також рекомендується застосовувати з чистою ефірною анісовою олією, оскільки при нерозбавленні навіть невелика кількість може призвести до блювоти та нудоти.
Хворі на астму повинні обговорити зі своїм лікарем, чи можна вживати анісове насіння для інгаляцій або як чай та прянощі.
Немовлята та малюки особливо чутливі до анісової олії; якщо її застосовувати в області рота та носа, це може спричинити задишку. Розтирання дитячих животиків розведеною анісовою олією нешкідливо і дуже корисно при болях у шлунку.
| Калорії | 385 |
| білка | 17,6 г. |
| жиру | 15,9 г. |
| вуглеводи | 35,4 г. |
| Клітковина | 14,6 г. |
Поради щодо покупок та приготування анісу
Купівля
Дістати аніс можна в магазинах здорового харчування або в магазинах спецій. Як правило, слід віддавати перевагу органічним товарам, оскільки, як і інші прянощі, аніс при звичайному вирощуванні може містити шкідливі залишки пестицидів або токсичні цвілі. Звичайно, ви також можете придбати мелений аніс, але порошок втрачає свій аромат і аромат набагато швидше, ніж цілі насіння, навіть якщо правильно зберігати.
зберігання
Ефірні олії анісу найкраще зберігаються, якщо кминоподібні насіння зберігати в бідоні або в темному склі з щільно закритою кришкою. Зберігаючи так, аніс зберігається близько 1 року.
підготовка
Ті, хто не любить кусати зерна, можуть перед використанням натерти насіння в ступці або подрібнити їх у блискавці.
Поради щодо підготовки анісу
Аніс надає передріздвяній класиці місцевої пекарні правильний смак і є однією з традиційних спецій для печива, пряників та медових тортів, а також для глінтвейну та пуншу. Якщо вам подобається, ви також можете дати червонокачанну капусту гусі або качці з анісом, що щось певне.
Але ви також можете використовувати аніс для ароматизації м’яса, птиці, риби та овочів. Його аромат ідеально поєднується з такими делікатесами, як кролик у спеційній скоринці, баранина Болоньєз з макаронами, тушкована курка або раппер в гарбузовій скоринці.
Знання, щоб забрати
Аніс використовувався для лікування малих і великих недуг 3600 років тому. Сьогодні вчені підтверджують це: спеція, яка багата ефірними оліями, насправді може допомогти при болях та спазмах, особливо в шлунку та кишечнику. Окрім цього, аніс не тільки дарує різдвяне печиво, але й інші смаколики вишукану лакричну нотку.