Антиоксиданти Ваша аптека повідомить вас про поглиначів радикалів
Поглиначі вільних радикалів, щоб уникнути окисного стресу
Антиоксиданти - це хімічні сполуки, які можуть запобігти окисленню іншої речовини. Антиоксиданти мають велике значення в організмі людини. Вони діють як поглиначі вільних радикалів і таким чином запобігають надмірному окисному стресу. Це одна з причин процесів старіння та багатьох різних захворювань. Тому антиоксиданти важливі для здоров’я людини. Вони також відіграють роль добавки для харчової промисловості. Тут ви запобігаєте шкідливому впливу кисню.
Вже знав?
Окреме число антиоксидантів становить антиоксидант.
Антиоксиданти з їжі
Антиоксиданти або утворюються в організмі, або надходять ззовні через їжу. На додаток до деяких вітамінів та мінералів, деякі фітохімікати також важливі як антиоксиданти. До них належать Каротиноїди, флавоноїди та Поліфеноли. Ці речовини містяться в багатьох видах фруктів та овочів. Тому це важливо щодня 5 порцій овочів і фруктів споживати. Однак варто з’їсти і миску, оскільки багато речовин можна знайти безпосередньо під мискою.
Лікопен - антиоксидантна речовина, що міститься в помідорах. Аліцин, з іншого боку, робить часник надзвичайно корисним компонентом їжі.
Вже знав?
Лікопен іноді називають "томатним вітаміном". Насправді ця вторинна рослинна речовина може бути віднесена до каротиноїдів. Антиоксидант становить 90% від загального вмісту каротину в помідорах. Як і багато інших речовин, лікопен в основному міститься в оболонці. Томатні продукти, такі як томатна паста, соуси, супи та соки, також містять лікопін. Активний інгредієнт міститься також у папайї, гуавах, шипшині та рожевих грейпфрутах.
Також кава і зелений і чорний чай містять антиоксиданти. 2–4 чашки кави на день корисні для здоров’я, оскільки забезпечують велику кількість антиоксидантів.
Насправді, згідно з дослідженням Американського хімічного товариства, американець використовує каву для покриття значної частини своїх антиоксидантних потреб.
Де антиоксиданти?
Багато антиоксидантів міститься у фруктах та овочах. Однак деякі також зустрічаються у морських або ссавців.
Бета каротин
Абрикоси, брокколі, капуста, гарбуз, манго, морква, перець, солодка картопля, шпинат, помідори
мідь
Авокадо, зернові культури, такі як овес, жито, пшениця; Такі бобові культури, як сочевиця, нут, квасоля; Краби, омари
Поліфеноли
Яблука, ягоди, зокрема чорниця, зелений та чорний чай, какао та кавові зерна, вишня, червонокачанна капуста, виноград
Фітоестрогени
Зернові, бобові, напр. B. соя, лляне насіння
Вітамін А
Баранячий салат, кріп, капуста, манго, морква, шпинат
вітамін С
Полуниця, смородина, ківі, паприка, цитрусові
Вітамін Е
Рослинна олія, напр. B. сафлорова, ріпакова, соєва, соняшникова олія
цинку
Устриці, арахіс, вівсянка, сир, баранина, сочевиця, кукурудза, бразильські горіхи, яловичина, соєве борошно
Вільні радикали
Вільні радикали утворюються в організмі людини за певних обставин. Це високореактивні сполуки кисню, які в принципі не є негативними. Наприклад, вони накопичуються надмірно під впливом УФ-випромінювання та забруднюючих речовин. Вважається занадто багато вільних радикалів окислювальний стрес призначений. Це створює пошкодження клітин. Антиоксиданти «знешкоджують» вільні радикали та зменшують окислювальний стрес. Їжа, що містить велику кількість антиоксидантів - наприклад, фрукти та овочі - тому запобігає багатьом серцево-судинним захворюванням та певним типам раку.
Примітка:
Проміжні продукти нашого обміну речовин щодня виникають у кожній клітині людського організму. Це високореактивні, агресивні молекули кисню, такі як гідроксил, гіпероксид та супероксид. Вони відомі як вільні радикали.
Ці сполуки кисню виймають електрони з іншого атома або молекули і реагують з ними. Це створює нові радикали і запускається ланцюгова реакція, в якій радикали постійно розмножуються. Так буває окислювальний стрес.
Таким чином, вільні радикали, серед іншого, руйнують жири, білки та вуглеводи. Наприклад, уражаються ліпіди, які відомі у зв’язку з різними білками як віковий пігмент ліпофусцин. Крім того, колаген і еластин також руйнуються. Іншими словами: Окислювальний стрес призводить до старіння шкіри.
Оскільки вільні радикали також реагують з клітинним ядром і ДНК, виникають точкові мутації, тобто до змінена генетична інформація. Це може призвести до порушення функції клітин або обміну речовин. Вільні радикали збільшують ризик різних захворювань, таких як:
- Запалення, а також порушення імунної системи та аутоімунні захворювання
- артеріосклероз
- Ішемічна хвороба серця
- Інфаркт
- інсульт
- рак
- ревматизм
- Катаракта
- Цукровий діабет
- хвороба Альцгеймера
- хвороба Паркінсона
- Захворювання пародонту
Деякі фактори викликають окислювальний стрес. Вони включають:
- Дим
- УФ-випромінювання та іонізуючі промені
- екстремальна фізична робота або змагальні види спорту
- Забруднювачі
Антиоксиданти затримують ці радикали і таким чином запобігають окисному стресу.
Антиоксиданти як харчова добавка
Зазвичай достатньо антиоксидантів можна вживати з їжею. Для цього потрібно щодня щонайменше 5 порцій овочів і фруктів споживати та дотримуватися правил Німецького товариства з питань харчування щодо збалансованого харчування. Однак стресове повсякденне життя часто призводить до недоїдання, яке не завжди забезпечує надходження достатньої кількості антиоксидантів. В аптеці існує велика кількість харчових добавок, дієтичних продуктів або збалансованих дієт та препаратів, що містять антиоксиданти.
Небезпека:
Терапія бета-каротином, вітаміном А та вітаміном Е збільшує ризик розвитку раку, якщо ви палите і п'єте. Тому курці та люди, які регулярно вживають алкоголь, повинні обговорити споживання зі своїм лікарем.
Визначення антиоксидантної здатності
Для того, щоб мати можливість виміряти стан здоров'я, має сенс використовувати антиоксидантна здатність Щоб визначити. Існує ряд способів, як це можна зробити. Наприклад, часто проводять тест ORAC.
Абревіатура “ORAC” розшифровується як “Ємність радикального поглинання кисню” - здатність речовини перехоплювати кисневі радикали.
Похідне вітаміну Е Trolox служить еталоном. Таким чином, результат вимірювання подано в еквіваленті тролоксу. Завжди слід згадувати одиницю об’єму або ваги:
100 мкг TE/100 г або 100 мкг TE/мл або 100 мг TE/г
Цілеспрямоване введення антиоксидантів має сенс лише у тому випадку, якщо статус ORAC був встановлений заздалегідь та під час курсу терапії.
Антиоксиданти з числом Е
Антиоксиданти мають значення не тільки для раціону людини. Різні антиоксиданти використовуються як добавки в харчовій та косметичній промисловості. Наприклад, антиоксиданти можуть запобігти псуванню їжі та косметики. Вони включають:
- E300:Вітамін С (аскорбінова кислота)
- E306: Вітамін Е
- E392: Екстракт розмарину
Антиоксиданти в косметиці
Окрім терміну придатності, важливу роль відіграє оздоровчий ефект багатьох антиоксидантів. Так само як вітамін Е. догляд за шкірою, зміцнення сполучної тканини і оновлення клітин Дійте. Часто додають зволожуючі креми для особливо сухої шкіри обличчя.
Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.
Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].
Станом на: 20.01.2020
З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.