Антон Шик та його перлини гастрономії
Той, хто хоче їсти в Бад-Кіссінгені по-домашньому, висококласно або навіть зіркоподібно, повинен повільно поміркувати, чи не краще з Тоні Шик. Жартуючи, це, звичайно, перебільшення. Тим не менше, навряд чи можна заперечити, що підрядник будівлі та другий мер купують одну перлину за другою в гастрономічному ландшафті Бад-Кіссінгена.
Weinstube Schubert в Кірхгассі належить компанії Schick з 2009 року. Підвал у Цвінгергассе, який тоді мав стати своєрідним супутником для Шуберта, нещодавно став виноградником Florian Förg. Він придбав Bratwurstglöckle в Грабенгассе в 2015 році. Винний бар Hofmann у Вайнгассе, який в даний час був закритий, був доданий до гастрономічного портфоліо Schick два роки тому. У 2015 році він придбав у міста палац Ерталь на фон-дер-Тан-Штрасе, який досі чекає відродження як віденська кав'ярня. І останнє досягнення - Laudensacks Parkhotel та його зірковий ресторан (див. Звіт нижче).
Класична архітектура Кіссінджера
Те, що в даний час Шик називає однією з причин своєї прихильності до Лауденсака, насправді може бути перенесене до його п'яти інших об'єктів гастрономії в Бад-Кіссінгені. "Інтерес до класичної архітектури Кіссінгена та історичних будівель" в основному можна вважати мотивом усіх згаданих будинків, з різними наголосами. Шубертс, Ерталь та Братврстглеклек мають особливе значення з точки зору забудови та історії міст.
Герман Лауденсак, який, очевидно, не лише думаючи про ціну, а й про майбутнє творчості свого життя, продаючи свій готель та ресторан, сказав, що він "радий", що знайшов рішення, продавши його Шику його "вілла для насолоди" забезпечує подальше існування.
Відділення від будинку з 30 працівниками, 21 кімнатою, 34 ліжками та флагманським рестораном, кухня якого з 1993 року мала зірку Мішлен, не відбувається раптово. Лоденсак займає посаду менеджера готелю з початку місяця. Разом з менеджером ресторану Томасом Гюттлом та головним шеф-кухарем Фредеріком Дешем, 63-річний хлопець є керівником операційного відділу компанії, яку очолює Шик.
Для Шика це має ту перевагу, що йому взагалі не доводиться турбуватися про безперебійну роботу нового придбання. Знайти нове рішення для винної трактиру Hofmann у Вайнгассе теж не проблема.
Перспектива для Палацу Ерталь
У кулуарах розмови про парк-готель Лоденсака він нарешті навіть показує перспективу для Палацу Ерталь. Через цей колишній палац задоволень, який він придбав у міста понад п’ять років тому з умовою подальшого гастрономічного використання, другого мера міста неодноразово критикують. "Я знаю, що це моя болюча ситуація", - говорить він про нерухомість, яка ще не відремонтована, про яку вже повідомляли кілька разів. На даний момент, пояснює Шик, відповідальний архітектурний бюро в даний час виконує останню роботу над будівельним додатком. Це є необхідною умовою для того, щоб ця перлина гастрономічного ландшафту Кіссінгена знову засяяла.