Анжелікавурц, Альпенгастхоф Ензінгербоден Уттендорф

Золота осінь - корінь дягелю,
зміцнюючий ангельський

Осінь просунулася по країні, природа спокійна, пишність лісів і рослин чудова. Зібрано мій урожай трав. Ми використовуємо теплі сонячні дні, щоб пройти давно заплановані вершини у нашому прекрасному домі. Сад також розчищений та зроблений зимостійким. Навесні я зміг багато пожинати з цього, що робить мене дуже щасливим і вдячним. Це стало особливим місцем відпочинку.

Прямо зараз також настав час копати коріння. Як відомо, я звертаю увагу на положення Місяця та знаки зодіаку, через які проходить Місяць. Найвища цілюща сила в корені досягається, коли місяць спадає під корінним знаком, наприклад, Діва або Телець восени. Цікаво знати, що Козеріг (також корінний знак) стоїть лише на спадному місяці навесні. - Так, я визнаю, що цей місячний календар - це наука сама по собі.:)

Корінь дягеля відчуває себе особливо вдома тут, на Ензінгербоден. Ця потужна і в той же час мила рослина висотою до 2 м стала особливо дорогою моєму серцю. Лікувальні властивості цієї захисної та електростанції містяться у цілій траві, пише швейцарський трав'яний священик Кенцле. Згадуваний в натуропатичній медицині як зміцнення серця, очищення крові, від слизу та як профілактика від заразних хвороб, він застосовується в багатьох еліксирах життя, лікерів та оцту ще з часів Середньовіччя.

Запах свіжий, смак спочатку солодкий, трохи схожий на милість і різке покриття. Корінь дягеля також відомий як європейський корінь імбиру і допомагає при здутті живота і здутті живота.

Корінь дягеля (Angelica archangelika) належить до зонтичних і походить з Північної Європи. Будь ласка, збирайте лише тих, хто може їх точно визначити; існує ризик плутанини з іншими зонтичними, такими як ведмежий Кіготь, мастер-скот та отруйний болиголов.

Трав'яний оцет з коренем дягелю

Для виробництва вам потрібно:

1,5 л яблучного або винного оцту
По 7 г свіжого чебрецю, розмарину, м’яти перцевої, шавлії, лаванди, кори кориці та квітів полину
По 3 г гвоздики, ялівцевих ягід (подрібнених), насіння кореня дягелю
12 г свіжого кореня дягелю нарізати на невеликі шматочки
24 г квіток настурції

Підготовка:
Помістіть вибрані трави та спеції в чисту банку, залийте яблучним або винним оцтом, закрийте і дайте постояти 4 тижні. Зрідка струшуйте. Процідіть і наповніть у невеликі пляшки, щільно закрийте та наклейте ярлик.

Поради щодо використання:
Ці трави та спеції мають велику дезінфікуючу силу і можуть працювати:

Різотто з гарбуза Margreth's Hokaido з трав'яним оцтом

Цей рецепт можна чудово змінити - замість гарбуза можна використовувати кабачки, коренеплоди або гриби. Добре поєднується із зеленим салатом. Будь то вегетаріанською стравою чи гарніром, це, безумовно, варто спробувати.

приблизно 400 г гарбуза Хокайдо
1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику
4 ст. Ложки оливкової олії • 300 г рису різотто
4 ст. Л. Оцту з трави Маргрета
1,2 л гарячого овочевого бульйону (в якості води)
3 ст. Ложки сметани (сметана)
100 г тертого сиру пармезан
1 чайна ложка куркуми
Трав'яна сіль Маргрета за смаком
2 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

Дорогий,
З цією картинкою троянд із мого саду я надсилаю дуже теплі вітання і бажаю вам приємного проведення часу, насолоджуйтесь золотою осінню і теплими сонячними променями.

Зараз у мене є час і муза перетворити все зібране і підготовлене на трав’яну сіль, чайні суміші, шнапс, лікер, мазі тощо.
17 грудня ми починаємо зимовий сезон до 22 квітня 2017 року.
Ваш Маргрет