Апельсинова печена індича грудка Без лактози Рецепт SOSCuisine

Ідеальний рецепт приготування їжі на День Подяки чи Різдва, який є різним і традиційним одночасно, а також набагато менш напруженим, ніж приготування цілої птиці! Крім того, крок розсолу робить індичку більш ніжною та смачною.

Інгредієнти

4 чашки	води	1 літр
4 ст	сіль крупного помелу	70 г.
800 г.	смажена грудка індички, перев’язана, без шкіри
абсорбуючий папір
2 ст	оливкова олія	30 мл
4	Французький цибулю-шалот, нарізаний великими шматками	160 г.
1/3 склянки	біле вино	85 мл
1/2 склянки	помаранчевий сік	125 мл
1/3 склянки	курячий бульйон з низьким вмістом солі	85 мл
7 ст	сушена журавлина	50 г.
1 щіпка	сіль [необов’язково]	0,2 г.
перець за смаком [необов’язково]
Алюмінієва фольга
2 ст	негідрований маргарин	28 г.

Перед початком

Нехай ваш м’ясник прив’яже вам смажене.

Увага: Ви повинні виміряти кількість солі з точністю і поважати час розсолу, щоб не отримати занадто солоного результату.

Під час приготування смаженого в духовці подавайте тарілки в теплі, ставлячи їх на плиту.

---