Апетит Жир і цукор пошкоджують мозок
Жир і цукор не тільки товстіють, вони також пошкоджують мозок, як показує нове дослідження: Після лише тижня висококалорійної та нездорової їжі худі та здорові дорослі насправді виявилися значно гіршими в тестах пам'яті.
З експериментів на тваринах ми знаємо, що шкідлива їжа також діє в мозку. Наприклад, у щурів страждає пам’ять, і вони стають надмірними. Імовірно, функція гіпокампу порушена. Область мозку важлива для пам'яті та контролює апетит. Група під керівництвом Річарда Стівенсона з Університету Маккуорі в Сіднеї зараз дослідила, чи має нездорова дієта подібні наслідки для людей.
Участь взяли 110 тонких добровольців у віці від 20 до 23 років. Зазвичай учасники харчуються здорово. Для дослідження одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, яка є продуктами з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
Самоконтроль слабшає
У перший та останній день експерименту обом групам було запропоновано снідати разом. Тести проводили до і після їжі, щоб спробувати запам'ятати слова. Вони також повинні оцінювати нездорові закуски, які їм пропонували, наприклад Б. Морози та Chocopops, вказуючи, наскільки великі вони жадали їх.
У групі, яка харчувалася вафлями, гамбургерами тощо, самоконтроль був значно менш вираженим через тиждень, ніж у групі порівняння. Як зараз повідомляє команда у "Королівському товаристві відкритих наук", їх апетит до чогось нездорового був набагато більшим, навіть після того, як вони вже з'їли достатньо.
Але страждав не лише самоконтроль, пам’ять теж. За даними авторів дослідження, група нездорової їжі була в двадцять разів гіршою за контрольну групу на тесті оцінки. Кажуть, що розлад гіпокампу відповідає за обидва наслідки. На думку Стівенсона, хвилює те, що дієта з високим вмістом жиру та цукру так швидко впливає на мозок здорових людей. У довгостроковій перспективі це не тільки збільшує ризик ожиріння та діабету, але також впливає на мозок та збільшує ризик деменції.