АРАХІС ЇСТЬ РУЗНІШЕ
Ті, хто любить гризти арахіс, тепер можуть робити це з чистою совістю. Вони по праву мають репутацію калорійних важковаговиків, але, з іншого боку, арахіс має справжню користь для нашого здоров’я. Що це таке і що робить арахіс таким особливим, ви можете дізнатися тут.
Зміст
- Арахіс інфографіки
- Що слід знати про арахіс
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти арахісу
- Наскільки здоровий арахіс насправді?
- Користь арахісу для здоров’я
- Поради щодо покупок та приготування арахісу
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки арахісу
- Знання, щоб забрати
Арахіс інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що слід знати про арахіс
ВООЗ арахіс знає не тільки смажене, а й сире з шкаралупи, можливо, замислювався про їхній смак: чи це якось не нагадує вам про квасоля? Саме так, і це далеко не випадково, бо ботанічно, незважаючи на свою назву, арахіс належить не до сімейства горіхових, а до бобових.
Старіші назви, такі як "Erdbohne", вказують на це більш чітко, ніж назва "Erdnuss". Але оскільки арахіс - це єдині бобові, які можна гризти сирими та сирими, назва, власне кажучи, дещо оманлива, врешті-решт переважала.
Але як би ви їх не називали: арахіс має велике значення як їжа для значної частини світового населення саме завдяки своїй ботанічній належності. Тому що, як і всі бобові, вони забезпечують білок, і надзвичайно велику кількість. Це плюс дуже високий вміст жиру робить арахіс надзвичайно поживним.
Зрештою, ядра містять приблизно від 40 до 50 відсотків жиру. Це є причиною того, що значна частина щорічного світового врожаю (близько 47 мільйонів тонн) йде на виробництво арахісової олії. Майже половина щорічного виробництва збирається в Китаї та Індії, де з арахісу виробляється значно більше олії, ніж з’їдається. Після цих двох країн найбільшою площею вирощування арахісу є США, а потім Нігерія та деякі інші переважно африканські країни.
походження
Первісний будинок арахісу знаходиться в Південній Америці; найстарішу дику форму знайшли ботаніки в Перу.
сезон
Арахіс можна купувати цілий рік. Однак основним сезоном для арахісу в шкаралупі є пізня осінь та зима, а також особливо передріздвяний період.
смак
Сирий, не смажений арахіс має приємний м’який смак і трохи схожий на квасолю. Смажений арахіс має характерний і дуже насичений смак.
Наші улюблені рецепти арахісу
Тут ви знайдете всі рецепти арахісу.
Наскільки здоровий арахіс насправді?
Майже третина арахісу складається з рослинних білків і тому значно випереджає як веганське джерело білка. Це робить їх ідеальним доповненням до вегетаріанських та веганських овочевих та зернових страв.
Арахіс також забезпечує велику кількість фолієвої кислоти: 100 грамів містять 169 мікрограмів вітаміну групи В, що особливо важливо для вагітних.
Арахіс також може реально оцінити вміст магнію; 100 грамів містять трохи більше половини середньодобової потреби в 300 міліграмів (жінки). Чоловікам потрібно щось більше (1) .
На жаль, маючи приблизно 48 відсотків жиру, арахіс також дуже калорійний. Тож якщо ви хочете схуднути, краще уникайте арахісу. В іншому випадку ви можете помірковано гризти арахіс з чистою совістю, оскільки близько 75 відсотків їх жиру складаються з здорових мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.
Тож не дивно, що арахіс має чудову репутацію серед медичних фахівців: Дослідження показують, що він може зменшити ризик інсульту або серцевого нападу до 23 відсотків (2). Інший дослідницький проект навіть виявив, що арахіс може бути корисним для профілактики в цілому семи серцево-судинних захворювань (3).
Для того, щоб використовувати арахіс як смачний профілактичний засіб проти хвороб, вам не потрібно їсти його велику кількість: достатньо навіть порції 25-30 грамів принаймні тричі на тиждень.
Алергія на арахіс - одна з найпоширеніших алергій. Це може мати відносно нешкідливі наслідки, такі як свербіж або сльозотеча в очах, але це також може призвести до дуже серйозних симптомів, таких як задишка або навіть шок, що загрожує життю. Важливо: якщо у вас відома алергія, ніколи не їжте арахіс! Якщо ви випадково з’їли арахіс (наприклад, під час їжі в ресторані), негайно зателефонуйте до лікаря невідкладної допомоги.
Якщо ви дуже чутливі до арахісу, навіть незначні кількості можуть призвести до сильних алергічних реакцій. Ось чому виробникам давно доводиться вказувати це на всіх продуктах, якщо вони можуть містити навіть сліди арахісу внаслідок переробки.