Арахісова олія до пробудженого форуму
Обговорити арахісове масло, щоб прокинулося? в Харчування Форум у галузі дієтичних та дієтичних рецептів; Привіт У моїй в’єтнамській кулінарній книзі я рекомендую смажити арахісове масло у воку, оскільки воно має дуже високу температуру копчення. Я подивився на пляшку
Арахісове масло розбудити ?
AW: Арахісова олія прокинулася ?
тому для воккена я використовую просту соняшникову олію.
Щоб покращити його, я капаю трохи ароматичної олії над їжею, якщо це необхідно.
на смак надзвичайно смачний!
але будьте обережні з кунжутною олією!
будь ласка, використовуйте його лише для смаку. це надзвичайно інтенсивно!
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Я робив це раніше, я просто десь читав, що не слід цього робити через безліч поліненасичених жирних кислот.
Я думаю, що морква колись розміщувала посилання ?
AW: Арахісова олія прокинулася ?
о, я повинен відповідати - я не знаю.
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Привіт,
витримують вок протягом тижня і змішують насіння кунжуту з соняшниковою олією приблизно 1: 3. Наразі не мав жодних проблем - і смак теж дуже смачний!
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Я дуже рекомендую Rapsцl. але це питання смаку
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Ріпакова олія така смішна, коли вона нагрівається, майже трохи нагадує рибну. Я пробував це раніше
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Так, правильно. просто питання смаку
Ви вже пробували арахісове масло? Як були результати?
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Чиста соєва олія також можлива і досить несмачна.
AW: Арахісова олія прокинулася ?
Якщо говорити чисто практично, арахісове масло чудово, воно може підігріватися і несмачне. але я прочитав посилання з іншої теми:
Арахісове масло містить 48% олеїнової кислоти, 18% насичених жирних кислот і 34% омега-6 лінолевої кислоти. Як і оливкова олія, арахісова олія є хімічно відносно стабільною і тому придатна для епізодичного приготування запечених або смажених страв. Однак високий відсоток омега-6 жирних кислот свідчить про те, що арахісове масло слід вживати лише обмежено.
Кунжутне масло містить 42% олеїнової кислоти, 15% насичених жирних кислот і 43% омега-6 лінолевої кислоти, і тому подібне до арахісової олії. Його також можна використовувати для приготування нагрітих продуктів, але слід вживати лише в невеликих кількостях через високий вміст жирних кислот омега-6.
Кукурудзяна олія, соняшникова олія, соєва (бобова) олія, бавовняна олія та олія розторопші: Ці олії містять понад 50% жирних кислот омега-6 та (за винятком соєвої олії) лише мінімальні кількості омега-3 жирних кислот. Олія розторопші (сафлорова олія) навіть містить 80% омега-6 жирних кислот. Дослідники лише повільно починають усвідомлювати негативні наслідки надмірного споживання таких олій для здоров’я (незалежно від того, прогорклі вони чи ні). Споживання цих масел має бути строго обмежене до абсолютного мінімуму.
Ці олії ніколи не слід вживати після нагрівання (кип’ятінням, смаженням, випіканням, смаженням у фритюрі). Олії розторопші та соняшнику з високим вмістом олею, що походять від гібридних рослин, мають подібний за складом оливкову олію, тобто багато олеїнової кислоти і лише невелику кількість поліненасичених жирних кислот, а отже, хімічно стабільніші, ніж олії з натуральних сортів рослин. Однак на практиці важко насправді знайти олії холодного віджиму з таких рослин.
PS: Я не уявляю, наскільки серйозним є джерело