Архів чорного рису - дізнайтеся

Цей рецепт я привіз із собою з Балі, де його подають як десерт або як сніданок. Там багато чорного рису, і страва дуже мінлива. Оскільки нещодавно ми почали пропонувати чорний рис з Бургенланду (так, звичайно, або Білла Корсо), ми можемо адаптувати його для нас регіонально та сезонно. Чорний рис трохи липкий і має трохи солодку нотку.

Чорний фруктовий молочний рис

інгредієнти

Кількість інгредієнтів для сніданку. Як десерт ви можете зменшити його приблизно на 1/3

80 г чорного рису
200 мл кокосового молока (альтернативно мигдальне молоко)
щіпка солі
2–3 види фруктів відповідно до сезону та уподобань: банани, яблука, ягоди тощо.
2 ст. Ложки кленового сиропу (сироп кокосового цвіту)

інструкції

Замочіть чорний рис на ніч (або принаймні 4 години).
У каструлі добре залийте рис водою і обережно тушкуйте на середньому полум’ї із закритою кришкою, поки він не стане м’яким (приблизно 40 хвилин). Перемішуйте знову і знову і при необхідності додайте води.
Тим часом порізати фрукти на шматочки.
По закінченню часу варіння залийте рис кокосовим молоком (або іншим рослинним молоком) і знову доведіть до кипіння.
Зніміть каструлю з плити і складіть фрукти разом із сиропом або подавайте до фруктів.

нотатки

За бажанням можна заправити корицею, кардамоном, ваніліном або скласти мигдальними паличками.

Якщо залишилось трохи рису, ви можете його пюрировать з фруктами та (інший) десерт.