Ароматизація дитячої та дитячої їжі

1. Вступ

Ароматизація їжі для немовлят та маленьких дітей досі не регулюється в ЄС ні одноманітно, ні спеціальним законодавством.

дитячої

Наприклад, Регламент (ЄС) № 1334/2008 про ароматизатори та деякі харчові інгредієнти зі смаковими властивостями для використання в харчових продуктах та на них не містить жодних конкретних норм щодо ароматизації харчових продуктів для немовлят та маленьких дітей. Додаток I, частина A Регламенту (ЄС) № 1334/2008 (перелік союзних смакових речовин) також прямо не регулює цю сферу. Тому, в принципі, більшість усіх перелічених ароматизаторів також можна використовувати в їжу для немовлят та маленьких дітей (див. Також пункт 4.2).

Однак на сьогодні можна сказати, що у більшості держав-членів ароматизація їжі для немовлят та маленьких дітей не є явно дозволеною та забороненою. Зрештою, розповсюджувач ароматизованої їжі для немовлят та маленьких дітей несе відповідальність за перевірку відповідних норм ЄС та будь-яких існуючих національних вимог і, зрештою, їх дотримання. Також зазначається, що застосовуються загальні вимоги базового регулювання (Регламент (ЄС) № 178/2002), тобто їжа повинна бути безпечною.

Застосовувана законодавча база більш детально представлена ​​нижче. На цьому етапі робиться посилання на визначення під пунктом 3.

2. Секторні правила ЄС

Харчування для немовлят та маленьких дітей регулюється Регламентом (ЄС) No 609/2013 про їжу для немовлят та маленьких дітей, їжу для спеціальних медичних цілей та загальну заміну дієти для контролю ваги. Суміші для немовлят та подальші суміші також регулюються Постановою про дієту (DietVO) та положеннями Додатку 6 Постанови про аромат (AromenVO) на національному рівні. Наразі ці норми перекриваються законодавством ЄС і ще не адаптовані законодавцем.

Коли Регламент (ЄС) No 609/2013 набув чинності в повному обсязі в липні 2016 року, європейські директиви, які раніше діяли, були скасовані. На всі колишні дієтичні продукти харчування, які не підпадають під дію нового регулювання, зараз поширюються загальні норми харчового законодавства - якщо національні нормативні акти не передбачають інших вимог. Законодавчу владу (ЄС) просили до липня 2016 року опублікувати делеговані нормативні акти для відповідних категорій. На сьогоднішній день це зроблено не для всіх категорій товарів. Відповідні національні правила продовжують застосовуватися до тих пір.

Відповідно до Регламенту (ЄС) № 609/2013, спеціальні нормативні акти (вимоги до складу та інформації) зараз існують лише для чотирьох категорій товарів (пункт 1 статті 1):

  • Суміш для немовлят та подальша суміш (Делегований регламент (ЄС) 2016/127 у поєднанні з Директивою 2006/141/ЄС),
  • Перероблені продукти на основі злаків та інші прикорми для немовлят та маленьких дітей (раніше Директива 2006/125/ЄС),
  • Харчування для спеціальних медичних цілей (Делегований регламент (ЄС) 2016/128 спільно з Директивою 1999/21/ЄС),
  • Повна заміна дієти для контролю ваги (Делегований регламент (ЄС) 2017/1798 про заміну дієти для контролю ваги у поєднанні з Директивою 96/8/ЄС).

Ні Регламент (ЄС) № 609/2013, ні національний Регламент дієти не містять жодних вимог щодо дозволеного виду ароматизації їжі для немовлят та маленьких дітей.

Однак керівні принципи, безумовно, можна отримати із законодавства ЄС, що стосується смаку (див. Пункт 4).

3. Визначення

Регламент (ЄС) № 609/2013 Стаття 2 (1) визначає наступне:

  • Немовля: дитина до 12 місяців
  • Немовля: дитина у віці від одного до трьох років
  • Суміші для немовлят: продукти харчування, призначені для вживання немовлятами протягом перших кількох місяців життя, і які до введення адекватних прикормів самостійно задовольняють харчові потреби цих немовлят
  • Наступна формула: Їжа, призначена для вживання немовлятами після введення відповідних прикормів, і яка представляє найбільшу рідку частину поступово більш різноманітного раціону для цих немовлят
  • Прикорм/оброблена їжа на основі злаків: Їжа для задоволення особливих потреб здорових немовлят у період відлучення та для доповнення раціону та/або поступового звикання до нормальної їжі у здорових малюків

Молочні напої та подібні продукти, призначені для маленьких дітей, не визначені в Регламенті (ЄС) № 609/2013. Що стосується використання ароматів, то на них поширюються подібні положення.

4. Регламенти ЄС, що стосуються смаку

Регламент (ЄС) № 1334/2008 (далі - Регламент ЄС про ароматизатори) не містить жодних конкретних правил щодо ароматизації харчових продуктів для немовлят та маленьких дітей. Зокрема, немає жодних позитивних законодавчих вимог щодо типу ароматизатора або допустимих категорій ароматизаторів. Крім того, також не передбачено жодної законодавчої вимоги щодо використання лише натуральних смакових речовин або ароматичних екстрактів.

Однак, Постанова ЄС про ароматизатори та більш конкретні положення Європейського переліку смакових речовин та ароматизаторів диму та первинних продуктів диму призводять до обмеження вимог, яких слід дотримуватися при виробництві або видачі ароматизаторів для їжі для немовлят та маленьких дітей. Відповідно, вся використовувана сировина повинна бути ретельно перевірена.

4.1. Ароматизатори диму

Постанова про імплементацію, видана на підставі Постанови ЄС про ароматизатори диму (Постанова (ЄС) № 2065/2003) про встановлення переліку дозволених первинних продуктів диму (Вказівка ​​про реалізацію (ЄС) № 1321/2013), не передбачає схвалення жодної з перелічених продуктів для категорії продуктів харчування 13.1 Їжа для немовлят і малюків. Як результат, використання ароматизаторів диму в їжі для немовлят та маленьких дітей заборонено.

4.2. Ароматизатори з обмеженнями у використанні

Європейський перелік (UL) смакових речовин передбачає обмеження на використання деяких ароматичних речовин. Для ряду цих ароматизаторів категорія харчових продуктів 13.1 (їжа для немовлят та дітей молодшого віку) не перелічена в UL для ароматизаторів (обмеження використання), і тому ці речовини заборонені до використання в харчових продуктах для немовлят та дітей молодшого віку. Відповідно, ці речовини не можна використовувати в ароматизаторах для їжі немовлятам та маленьким дітям.

4.3. Речовини відповідно до Додатку III, Частина B Регламенту ЄС щодо смакових речовин у ароматичних екстрактах

Частина В Додатка III Регламенту ЄС про смакові речовини встановлює максимальні рівні для деяких речовин (наприклад, кумарину) у різних готових до вживання їжі. Однак конкретних посилань на їжу для немовлят та маленьких дітей немає. Якщо ароматизатори, що містять такі речовини, використовуються у харчових продуктах, які можуть бути віднесені до одного з перелічених там видів їжі, необхідно дотримуватися відповідних максимальних кількостей (наприклад, печива для маленьких дітей, що містять кумарин, виготовлений із ароматизаторів на основі кориці). З міркувань особливого рівня захисту немовлят та маленьких дітей також доцільно прагнути до ще нижчих максимальних рівнів. Навіть для харчових продуктів, для яких не встановлено максимальних рівнів у Додатку III, Частина B, метою повинно бути якомога менший рівень; загальні максимальні рівні для харчових продуктів згідно з Додатком II Директиви (ЄЕС) 88/388 можуть використовуватися як допоміжний засіб для орієнтування. В основному їжа повинна бути безпечною (див. Також статтю Активні принципи).

5. Використання харчових добавок у їжі для немовлят та маленьких дітей

Стаття 18 Регламенту (ЄС) № 1333/2008 передбачає, що непряме додавання добавок через ароматизатори до їжі для немовлят та маленьких дітей не дозволяється (заборона перенесення), якщо це прямо не дозволено. Згідно зі статтею 18 (2), харчові добавки дозволяються як так звані "виразні випадки" для їжі для немовлят та маленьких дітей. Додаток II Регламенту (ЄС) № 1333/2008 містить деталі цього прямого винятку.

Частина E Додатку II Регламенту (ЄС) № 1333/2008 містить перелік цих винятків - іншими словами: дозволені харчові добавки - та умови їх використання за категорією продуктів харчування.

У пункті 13.1 (13.1.1. До 13.1.5) перелічені затверджені харчові добавки з максимальною кількістю для конкретних категорій продуктів харчування, що підпадають під їжу для немовлят та маленьких дітей.

Загальна заборона на перенесення не передбачає жодних винятків для добавок у ароматизаторах. Це означає, що ароматизатори для їжі для немовлят та маленьких дітей не повинні містити всіх добавок, які загально дозволені для ароматизаторів. Згідно з DVAI, асортимент доступних добавок визначається їх обов'язковою дозволеністю в їжі для немовлят та маленьких дітей. Отже, він може містити лише ті добавки, які дозволені для відповідної категорії згідно з Додатком II, Частина Е Регламенту (ЄС) № 1333/2008. Приклад: Використання молочної кислоти E 270 дозволено, але використання пропіленгліколю E 1520 - ні.

6. Пестициди та забруднювачі

6.1. Пестициди

Регламент (ЄС) № 396/2005 встановлює конкретні максимальні рівні залишків пестицидів у продуктах харчування та кормах рослинного та тваринного походження.

Крім того, Регламент (ЄС) № 609/2013 містить дозвіл на видання спеціальних вимог щодо використання пестицидів та їх залишків. Наприклад, Делегований регламент (ЄС) № 2016/127 у статті 4 (2) визначає загальний максимальний рівень залишків 0,01 мг/кг на активний інгредієнт для дитячих сумішей та наступних сумішей та доповнює цей рівень максимальними рівнями залишків для конкретних речовин у Додатках IV та V.

На національному рівні розділ 14 Регламенту дієти встановлює, що продукти для немовлят та маленьких дітей (включаючи прикорм) містять не більше 0,01 мг/кг пестицидів, пестицидів та продуктів, що зберігаються. Це не поширюється на суворіші норми відповідно до додатків 22 та 23 DietVO.

В принципі, рослинна та тваринна сировина для ароматизаторів повинна відповідати вимогам Регламенту (ЄС) № 396/2005. Якщо ці ароматизатори тоді призначені для вживання в їжу немовлятам та маленьким дітям, необхідно забезпечити дотримання максимально дозволених кількостей продуктів харчування, що закінчилися, також відповідно до Регламенту (ЄС) No 609/2013 та DietVO. Тоді вказані там максимальні кількості визначають максимальну концентрацію аромату в їжі.

6.2. Забруднювачі

Регламент (ЄС) № 1881/2006 встановлює конкретні граничні рівні для деяких забруднень, таких як нітрати, мікотоксини та важкі метали. Це, серед іншого, враховує. категорії продуктів дитячі суміші для немовлят, наступні суміші та оброблені зернові продукти.

В принципі, сировина для ароматизаторів повинна відповідати вимогам Регламенту (ЄС) № 1881/2006. Якщо ці ароматизатори тоді призначені для вживання в їжу для немовлят та маленьких дітей, необхідно забезпечити дотримання максимально допустимих кількостей відповідних кінцевих продуктів харчування відповідно до Регламенту (ЄС) № 1881/2006. Вказані там максимальні кількості визначають максимальну концентрацію аромату в їжі.

7. Практична інформація

Посилається на статтю 8 (1) (а) Директиви Комісії 2006/125/ЄС. Відповідно до цього, необхідне зазначення віку, з якого продукт може бути використаний, з урахуванням його складу, якості чи інших особливих характеристик, не повинно бути нижчим за віковий поріг 4 місяці для будь-якого товару. Тому асоціація не підтримує ароматизацію продуктів для немовлят віком до 4 місяців.

Мікробіологічні вимоги та наявність алергенів, які підлягають маркуванню та перелічені відповідно до Додатку II Регламенту про харчову інформацію (Регламент (ЄС) № 1169/2011), слід обговорювати на двосторонньому рівні із замовниками відповідних компаній.

DVAI не рекомендує використовувати аромати, що містять етанол.