Ароматизована оливкова олія 5 смачних і корисних рецептів

Ми любителі оливкової олії на кухні, особливо в салатах, а також в інших стравах. Тож ми придумали нові способи зробити оливкову олію ще більш ароматною. Ось як - вам потрібна оливкова олія, трохи трав і високі пляшки.

Оливкова олія - основний інгредієнт середземноморської кухні, який, як відомо, корисний для здоров’я серця. Замініть, принаймні влітку, масло та інші тваринні жири оливковою олією.

Для додаткового смаку приготуйте кілька видів ароматизованої оливкової олії, яка перетворить навіть найповсякденні страви на справжні витвори мистецтва.

Оливкова олія зі смаком цедри лимона

Кількість: три чверті склянки оливкової олії, цедра лимона

Обережно! Шкірка чиста, не подряпана! Поставте лимонну олію і шкірку в казан на повільний вогонь. Залиште їх на вогні на 20 хвилин, періодично помішуючи. Видаліть цедру лимона, а потім процідіть олію в чисту миску. У миску ви можете покласти інші лимонні шкірки, свіжі, для прикраси. Залиште це в холодильнику на два тижні.

Оливкова олія з ароматними травами

Кількість: три чверті склянки оливкової олії, жменька трав (розмарин, шавлія, кріп)

Вимийте і обсушіть трави. У казан на повільний вогонь покладіть олію разом із зеленню. Час від часу перемішуйте. Нарешті процідіть масло в чисту миску. Для прикраси можна покласти кілька гілочок сушеної зелені.

Оливкова олія чилі

Кількість: три літри склянки оливкової олії та жменька перцю чилі

Спосіб приготування залишається незмінним.

Оливкова олія з базиліком

Кількість: дві склянки оливкової олії, кілька гілочок свіжого базиліка і, за бажанням, два зубчики часнику

Змішайте інгредієнти і покладіть їх або в пляшку, або в банку, яку можна щільно закрити. Зберігайте ємність з олією в сухому і прохолодному місці і дайте йому постояти 2 тижні. Потім використовуйте його в салатах, а також у макаронах або крем-супах.

Оливкова олія, приправлена великою кількістю часнику

Кількість: 3 зубчики часнику, 3 склянки оливкової олії

Очистіть три зубчики часнику, покладіть їх у ємність, покрийте оливковою олією і щільно закрийте ємність. Якщо хочете, можете додати гілочку розмарину. Зберігайте олію в прохолодному місці, подалі від сонця, і через два тижні ви зможете насолоджуватися нею.

Його ідеально вживати на тостах, але також у крем-супах або з гарячою фоккою, щойно вийнятою з духовки.

Щоб смак ароматичних масел був якомога інтенсивнішим, обов’язково, щоб ароматичні рослини були ідеально висушені перед змішуванням з оливковою олією. Крім того, ємність, в якій ви готуєте ароматизовану олію, повинна бути ідеально сухою, щоб жодним чином не впливати на смак олії.

А джерело, з якого ви закуповуєте свої трави, важливо для кінцевого результату. Для найкращих результатів використовуйте рослини, вирощені самостійно, у горщиках або на городі. Якщо у вас немає такої можливості, принаймні вибирайте рослини з ринку, на шкоду тим, які ви знайдете на полицях супермаркетів.

Ароматичні олії, приготовані вами вдома, мають набагато менший термін придатності, ніж комерційні, оскільки вони не містять консервантів та всіляких добавок, які можуть продовжити термін їх зберігання.