Ароматний кролячий стейк з сирим салатом - страх мам
Зізнаюся, що нещодавно я дізнався про м’ясо кроликів, що воно дуже здорове, якщо не найздоровіше. Я дізнався про це випадково, дивлячись телевізор, кулінарне шоу, а потім шукав. М’ясо кролика має низький вміст жиру, тому майже не містить холестерину, але багате на незамінні амінокислоти, а це означає, що воно навіть має цілющі властивості і, здається, рекомендується хворим на рак. До того ж він низькокалорійний, має навіть менше, ніж курка, але дуже багатий білком, а білки в м’ясі кроликів дуже добре засвоюються організмом. Це важливе джерело заліза, фосфору та калію, а також вітамінів B3 та B12 - останні відіграють важливу роль у розвитку нервової системи.
Що ж, з’ясувавши все це, я сказав, що мені потрібно включити це в наш раціон. Я не дуже знав, що їсти з кроликом, тому імпровізував, переглянувши кулінарне шоу. Шеф-кухар був з Мексики, і я навіть не чув про багато інгредієнтів, тому використовував те, що мав, і те, що, на мою думку, спрацювало.
Отже, я зробив стейк із ароматом кролика після голови з салатом з овочів. М’ясо кролика швидко готується, мені довелося довше його маринувати.
Для кролячого стейка я використовував ось так:
- 4 ніжки кролика (звучить дивно, як кролячі ноги, але я не знаю, як їх вимовити),
- 3 зубчики часнику,
- 100 мл білого вина (я думаю, воно пішло навіть краще червоним),
чайна ложка імбирного порошку, 1 чайна ложка шавлії, 1 чайна ложка гвоздики, 1 чайна ложка розмарину, сіль.
Я змішав усі ці інгредієнти, поклав їх на м’ясо, а потім поклав у пакет з «блискавкою» в холодильник. Я залишив так приблизно на 3 години.
Потім я поміщаю м’ясо в духовку з усіма інгредієнтами в сковороду, змащену невеликою кількістю оливкової олії, на середньому вогні. Робиться дуже швидко, але я рекомендую накрити його фольгою приблизно на 20-25 хвилин, щоб не висохло. Врешті-решт, я даю йому підрум’янитися трохи більше 5 хвилин. І готово, захват.
І оскільки я хотів смачного салату, який також повинна їсти Могальдеана, я зробив морквяний, селеровий, яблучний та трохи імбирного салату.
Я помила яблука, селеру, моркву та лимон. Я очистив яблука від шкірки, трохи посипав їх лимоном, щоб запобігти окисленню, а потім поклав на крупну тертку. Так само як морква і селера. На жаль, у мене не було свіжої бруду, я поклав увесь пил. Я додав ще кілька крапель лимона і все. Дуже смачно.
Вийшло так добре, що я не можу дочекатися, щоб зробити це ще раз. Це і смачно, і корисно, і, нехтуючи тим, хто сидить на дієті, це не робить вас товстим! 🙂