Артеріальний тиск та буряк Герцлексикон Дані артеріального тиску

Згідно з дослідженням 2012 року, споживання соку буряків знижує артеріальний тиск у здорових людей. Дві рандомізовані плацебо-контрольовані дослідження були проведені у людей без проблем з артеріальним тиском. Рандомізоване означає, що випробовуваних вибирали випадковим чином, а плацебо-контрольоване означає, що існувала група порівняння без прийому бурякового соку. У всіх обстежених вимірювали артеріальний тиск протягом 24 годин після споживання. Вісімнадцять випробуваних отримували або буряковий сік у різних концентраціях (0, 100, 250 та 500 г), ще 14 осіб отримували хліб, укріплений буряком, хліб із буряком та контрольний хліб. В результаті було встановлено, що буряковий сік значно знижує як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск. Хліб, збагачений буряком або білим буряком, також значно знижував артеріальний тиск, хоча і в меншій мірі.

тиск

В іншому дослідженні артеріальний тиск знизився приблизно на 10 мм рт. Ст. У здорових людей через три години після прийому 500 мл бурякового соку - одночасно концентрація нітритів у плазмі зросла.

Власне, саме оксид азоту (NO) у буряку може надати стільки користі. Він надзвичайно позитивно впливає на численні процеси в організмі: NO збагачує вміст кисню в крові, забезпечує розширення кровоносних судин і тим самим покращує надходження кисню в тканини. NO регулює скупчення тромбоцитів у крові (тромбоцитів) і тим самим знижує ризик артеріосклерозу. А NO підтримує імунну систему.

Але нітрит, що міститься в буряку, також має велике значення. Ф. Мурад виявив здатність органічних нітратів надавати судинорозширювальну дію ще в 1970-х роках. Інший фармаколог Р. Ф. Фурчготт виявив фактор внутрішньої оболонки судин, який призводить до послаблення м’язового напруження в стінці судини. Наприкінці 1980-х цей фактор виявили Фурчготт та Л. Дж. Ігнарро одночасно: це було НІ. У 1998 році ці троє дослідників отримали Нобелівську премію за свої висновки, що NO може відігравати вирішальну роль у лікуванні серцево-судинних захворювань та їх ускладнень.

Незабаром - у 1999 р. - газ INOmax був затверджений FDA у США. Це суміш різних оксидів азоту, яка використовується для зниження артеріального тиску у новонароджених з легеневою гіпертензією (легені виходять з ладу). Сьогодні NO також використовується як опора для операцій на серці.