Артишок, друг печінки та травлення - Обсерваторія продуктів харчування
З’їдений в сирому або вареному вигляді артишок є здоровою їжею, корисною для печінки, засобом проти травних розладів завдяки своїм клітковинам, джерелом антиоксидантів.
Спочатку артишок - це дикий осот, який був одомашнений і культивований. Найпоширеніший у Франції - Камю, бретонський сорт. Часто призначають у дієтах через низький вміст калорій (40 калорій на 100 г їжі), цей овоч сповнений чеснот.
Корисні волокна
Артишок містить близько 5 г клітковини на 100 г їжі. Нерозчинна клітковина сприяє травленню та нормальному функціонуванню кишкового транзиту. Що стосується його розчинних волокон, вони допоможуть запобігти серцево-судинні захворювання і для контролю діабету типу 2. Усі його волокна, як правило, знижують ризик раку товстої кишки.
Поживні речовини та антиоксиданти
Артишок багатий на вітаміни групи В, зокрема В9, вітамін К. Хто каже, що вітаміни В9 говорять про фолат (або фолієву кислоту), необхідну поживну речовину, особливо для дітей та вагітних жінок. Артишок також є хорошим джерелом мінерали і D 'розсіяні елементи, переважно мідь та залізо. Він також багатий антиоксидантами, фенольними сполуками, бета-каротином, антоціаніном ... Ці антиоксиданти відіграють важливу роль проти пошкодження вільними радикалами та старіння клітин.
Печінковий друг
Одним з антиоксидантів артишоку є поліфенол призначений цинарин. Цинарин поєднує в собі різні цілющі чесноти артишоку для печінки та жовчного міхура. Застосовується для боротьби проти алкогольний цироз, гепатит, холестерин і сприяти виведенню токсинів.
Інулін, пребіотик, який стимулює флору кишечника
Артишок містить інулін, не засвоюваний цукор (сімейство фруктанових), класифікований як пребіотик. Тобто він не засвоюється тонкою кишкою, а ферментується бактеріальною флорою товстої кишки. Стимулюючи кишкова флора, інулін благотворно впливає на травний тракт та імунну систему. Цей пребіотик сприяє засвоєнню поживних речовин організмом.
В інфузії або в капсулах
Ми їмо бутон квітки (серце) і листя артишоку. На жаль, ця їстівна частина є найменш поживною. Листя вздовж стебла містять найбільш активні інгредієнти. Для того, щоб максимально використати якості артишоку, ми можемо надавати перевагу настоям листя, відварам, капсулам або соку рослин.