Ауді BKK гарбуз чудовий виробник здорового наповнення
М'якоть плодів, насіння та олія, отримана з них: все на благо нашого здоров'я - завдяки універсальному гарбузу. У ботанічному сенсі найбільша ягода у світі, лише 27 калорій на 100 г м’якоті!
Але гарбуз також містить багато важливих мінералів, таких як магній, бета-каротин і калій, які знижують артеріальний тиск і важливі для функціонування нервової провідної системи. Він також містить кальцій, який є важливим будівельним матеріалом для зубів і кісток, тоді як вітамін А підтримує наш зір. М'ясо гарбуза є сечогінним засобом, оскільки воно містить багато води і калію, але мало натрію.
Олія насіння гарбуза також забезпечує незамінні жирні кислоти. Перш за все лінолева кислота, незамінна, подвійно ненасичена омега-6 жирна кислота. Він також містить велику кількість вітаміну Е і вітамінів А, В1, В2, В6, С і D, мінерали фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, марганець, селен, цинк і фітостерини. Крім усього іншого, вони знижують рівень холестерину та надають антиоксидантну дію.
Насіння гарбуза також містять антиоксидантні інгредієнти. Вони підтримують нашу імунну систему та борються з вільними радикалами. Насіння гарбуза та їх олія особливо рекомендуються при захворюваннях простати. Науково доведено лікувальну дію ядер при доброякісному збільшенні простати. Також є дані про позитивний вплив на злоякісні новоутворення. Насіння також надають заспокійливу дію на дратівливий сечовий міхур. Для цього достатньо вживання однієї-двох столових ложок насіння двічі на день та додаткове використання олії для приготування салатів.
Купуйте гарбуз
Гарбуз в сезон з серпня/вересня по жовтень/листопад. Стиглі гарбузи здаються порожніми, коли ви натискаєте на них, їхні стебла зріджуються. На гарбузі не повинно бути коричневих плям або синців, а також стебла.
Збережіть гарбуз
Гарбуз можна зберігати в прохолодному льоху або в іншому прохолодному, але не замерзаючому місці до десяти місяців. Нарізані гарбузи залишаються свіжими в ящику для овочів холодильника 3-4 дні. Також олію слід зберігати в холодильнику, оскільки в іншому випадку воно швидко прогіркне завдяки цінним ненасиченим жирним кислотам. Не можна заморожувати сирий гарбуз, інакше він стане жорстким. Для морозильної камери підходять лише супи, запіканки та очищені на пару кубики гарбуза.
Рецепти
Якщо ви швидко замерзнете, чому б не потягнутися за гарбузовим супом! Тому що гарбуз гріє зсередини, особливо якщо суп заправлений каррі або чилі. Просто спробуйте смачні пропозиції рецептів від наших дієтологів:
Штирійський гарбузовий суп
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гарбуз Хоккайдо приблизно 600г
- 2 борошняних картоплини
- 1 цибуля-шалот
- трохи овочевих супів
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 1 невелике яблуко
- 1 л овочевого бульйону
- Солоний перець
- сметана
- Гарбузове насіння
- можливо гарбузове масло
Підготовка:
Гарбуз вимити, нарізати клинками, видалити насіння і волокнисті частини, м’якоть гарбуза нарізати кубиками. Помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками, приготуйте суп з овочів, цибулі-шалоту та яблука. Нагрійте в каструлі ріпакову олію і коротко протушкуйте овочі. Сіль і перець. Влийте овочевий бульйон і тушкуйте близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Змішайте суп ручним блендером і складіть приблизно 1 столову ложку сметани. Перед подачею коротко підсмажте гарбузове насіння на сковороді без жиру і посипте супом. Якщо є гарбузова олія, додайте кілька крапель у суп.
Час підготовки: близько 30 хвилин
скибочка гарбуза
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг твердого гарбузового м’яса
- 3 яйця
- Борошно
- Панірувальні сухарі
- Солоний перець
- Олія для смаження
Підготовка:
Підготуйте гарбуз, нарізану скибочками товщиною приблизно 1 см. Заправте скибочки сіллю і перцем і дайте їм вбратися приблизно 15 хвилин. Потім гарбузові скибочки перетворити спочатку в борошно, потім у збитий жовток і панірувальні сухарі і обсмажити на розігрітій олії.
Час підготовки: близько 30 хвилин
Рекомендація щодо подачі:
Картопляне пюре і зелений салат добре поєднуються з гарбузовим шніцелем.
Гарбузові овочі з воку
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гарбуз хоккайдо приблизно 1 кг
- 3 ст. Ложки кунжутного масла
- 30г коричневого цукру
- 150 мл овочевого відвару
- 3 ст. Ложки соєвого соусу
- 1 маленький Пучок зеленої цибулі
- Солоний перець
- каррі
- 1 ст. Ложка кунжутного насіння
Підготовка:
Підготуйте гарбуз (четвертьте, видаліть кісточкові та волокнисті частини, очистіть від шкірки). М’якоть наріжте шматочками по 2-3 см. Наріжте зелену цибулю кільцями, поки вона не стане зеленою. Нагрійте олію у воку (або великих каструлях, якщо у вас немає воку) і потійте в ньому зелену цибулю. Додайте підготовлену м’якоть і смажте кілька хвилин. Посипте коричневим цукром і розмішуйте, поки він не розтане. Зверху полийте овочевим бульйоном і соєвим соусом. Приправте сіллю, перцем і каррі. Дайте гарбузовим овочам варитися близько 10-12 хвилин; рідина повинна зменшитися вдвічі. Перед подачею посипте насінням кунжуту.
Час підготовки: близько 30 хвилин
Рекомендація щодо подачі:
Гарбузові овочі добре поєднуються з рибою або птицею. Рис або макарони можна подати як вегетаріанську їжу.
Гарбузовий кулачок
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг гарбуза
- 100г борошна пшеничного або спельти
- 1 яйце
- 100г свіжо тертого пармезану
- Солоний перець
- Горщик з солоною водою
- 25г вершкового масла
- 30г свіжо тертого пармезану
Підготовка:
Готуйте цілий гарбуз у духовці на піддоні приблизно при 200 градусах протягом 90 хвилин. Вийміть гарбуз, дайте йому охолонути, розріжте на чверті і видаліть насіння. Вийміть м’якоть (приблизно 500 г) ложкою та перетворіть у блендер. Змішайте з борошном, яйцем, пармезаном, сіллю і перцем до однорідного тіста.
Відріжте двома ложками гарбузового кляру і сформуйте кулачки. Дайте вареникам замочитись у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Обережно вийміть готові кулачки щілинною ложкою і дайте їм стекти. Полийте підсмаженим вершковим маслом і посипте пармезаном, подавайте негайно.
Час приготування (без часу випікання): близько 20 хвилин
Рекомендація щодо подачі:
Кулачки чудово поєднуються з овочами з молодого листового шпинату, моркви або кольрабі.