Авокадо - як їх їсти
30 років тому авокадо вважався розкішною їжею. Сьогодні він доступний у кожному супермаркеті і зробив його твердим інгредієнтом у багатьох стравах. Але що насправді є авокадо? Овочі чи фрукти? Звідки ти? І який найкращий спосіб їх їсти? Ось що вам потрібно знати про авокадо.
Хоча більшість людей говорять про плоди авокадо, насправді це ягоди, які ростуть на дереві авокадо - рослині лавра. У німецькомовних країнах авокадо часто називають масляною грушею з-за кремоподібної консистенції або, завдяки текстурі шкіри, алігаторовою грушею. Плід дерева авокадо - гермафродит - формально він зараховується до видів фруктів. Однак, якщо припустити їх використання, вони призначаються до овочів у німецькій торгівлі.
Звідки береться авокадо?
Авокадо спочатку походить з півдня Мексики, де їх вже вирощували ацтеки. На їх мові авокадо називали «ахуакатль», що, що цікаво, також називали чоловіче яєчко. Сьогодні існує кілька сотень сортів, які вирощують у багатьох країнах світу. Показаний тут сорт «Фуерте», поряд з авокадо Хасс, є найвідомішим у всьому світі.
Як ви їсте авокадо?
Щоб дістатися до смачної м’якоті авокадо, слід діяти наступним чином:
1. Наріжте плоди посередині навколо серцевини
2. За допомогою ложки вийміть серцевину
3. М’якоть розпушити за допомогою ложки або нарізати фруктовим ножем на скибочки розміром з укус
Якщо ви не з’їсте авокадо відразу, ви можете запобігти зарум’янінню м’якоті, скропивши її лимонним або лаймовим соком, або просто поклавши ямку назад у шкаралупу з уже подрібненою м’якоттю.
До речі, м’якоть авокадо ні в якому разі не слід кип’ятити, а лише обережно нагрівати, або подавати в сирому вигляді. Інакше авокадо може мати гіркий смак. Авокадо найпопулярніший у салатах або як занурення, наприклад, мексиканське гуакамоле (рецепт) із смаженим м’ясом або чіпсами з тортилією, але їх також рекомендують в обгортаннях та коктейлях з креветок.
Найпоширеніший препарат - це м’якоть в пюре виделкою або ручним блендером. Отриманий таким чином мус з авокадо заправляється трав’яною сіллю, перцем або чилі. Залежно від вашого особистого смаку, мус з авокадо може бути вишуканий з часником, огірком, йогуртом та цибулею. Інша можливість приготування - це смак з вапном та цукром. Суміш авокадо, цукрової пудри, солодких вершків, коньяку та кайенського перцю навіть перетворюється на лікер (рецепт). Крім того, цінну олію можна отримати з авокадо за допомогою складних методів обробки, завдяки чому це в основному використовується для косметичних цілей.
Як їсти авокадо в інших країнах?
Кожна країна має свої переваги вживання авокадо. Наприклад, на Тайвані та Філіппінах їх пюрирують з молоком та цукром і п’ють як десерт. У Південній Америці морозиво готують з авокадо (рецепт). Японці використовують їх для суші, наприклад, знаменитого каліфорнійського Макі. В Індонезії напій готують з авокадо, молока, кави та рому. Там також дуже популярний крем-суп з авокадо (рецепт) з соком лайма та гарячим чилі.
Авокадо - нелегке задоволення
Авокадо має найвищий вміст жиру серед усіх відомих фруктів та овочів. Але оскільки це ненасичені жирні кислоти, вони вважаються дуже здоровими - принаймні для нас, людей. Важливо знати, що авокадо може бути дуже отруйним для багатьох тварин. Токсин persin зустрічається у всіх частинах рослини і може спричинити значне або навіть смертельне отруєння у коней, собак та котів, кроликів, морських свинок, хом'яків, риб та птахів, але не впливає на людей.
Авокадо має величезну щільність калорій. 100 г мають вражаючих 160 ккал і містять 1 г білка, 8,53 г вуглеводів, з них 6,7 г клітковини і 14,7 г жиру.
Наскільки здоровим є авокадо?
Авокадо позитивно впливає на підтримку здорового рівня холестерину та позитивно впливає на змащення суглобів. Адекватне споживання жиру також має важливе значення для вироблення тестостерону, що не є незначним для потенції. Вважається, що назва цих ягід ацтеками була саме завдяки цьому. Окрім жирних кислот, авокадо містить також інші дуже корисні для здоров’я інгредієнти, зокрема багато вітамінів. Навряд чи в будь-якому іншому фрукті є більше вітаміну Е, що підвищує фізичну працездатність. Він також містить велику кількість вітаміну В6, який зміцнює імунітет. Авокадо також містить біотин, який зміцнює шкіру, волосся та нігті.
Чи хотіли б ви зараз спробувати оздоровчі страви з авокадо? Незалежно від того, салат, суп, суші, дип чи лікер, "speisekarte.de" показує, як і де можна подати авокадо. Просто скористайтеся пошуком їжі та інгредієнтів.
Фото в статті: Авокадо Діттаевої
Джерело: Вікімедіа, зображення на обкладинці від PublicDomainPictures на Pixabay