Авокадо, яка користь від нього і як його їсти
Авокадо - ситий фрукт із кремовою і щільною м’якоттю. Сучасна кухня виявила свою універсальність, і завдяки своєму приємному смаку та аромату вона інтегрує її в різні рецепти, деякі з них навіть для приготованої їжі.
Думки щодо смаку розділені, але ніхто не може заперечити його користь для здоров’я. Сьогодні ми розкриваємо найголовніші з них.
Авокадо - поживність
Авокадо - прекрасне джерело мононенасичених, корисних для серцево-судинної системи жирів. Ви, напевно, помічали, що в багатьох інших статтях до цього часу я говорив вам, що нашому організму потрібні всілякі речовини, включаючи жири. Важливо, щоб вони були якісними, наприклад, авокадо. Мононенасичені жири, наприклад, борються з резистентністю до інсуліну та регулюють рівень глюкози в крові.
Крім мононенасичених жирів, авокадо також містить багато вітамінів і мінералів: вітаміни А, С, D, Е, К, вітамін В6, вітамін В12, фолієва кислота, калій, лютеїн та антиоксиданти. Щоб зберегти якомога більше цих речовин, ми рекомендуємо їсти сирий або злегка приготовлений авокадо, приготований на пару або запечений.
Харчові цінності для половини авокадо (приблизно 68 г):
Фолієва кислота: 15% від рекомендованої добової норми (RDA)
Які корисні ефекти авокадо
Мононенасичені жири, які ми вихваляємо вище, разом з олеїновою кислотою роблять авокадо союзником здорової серцево-судинної системи. Вживання авокадо знижує рівень холестерину, регулює артеріальний тиск, знижує ризик серцевого нападу та інсульту, псевдозріджує кров і запобігає утворенню тромбів.
Авокадо також має користь для нервової системи, покращуючи увагу та пам’ять. Це допомагає нам боротися зі стресом, а фолієва кислота, що міститься в ній, необхідна для оптимального розвитку клітин і тканин мозку.
Велика кількість вітамінів і мінералів підтримує здорову і міцну імунну систему. Крім того, авокадо сприяє швидшому одужанню під час відновлення, а також рекомендується дітям, будучи надзвичайно поживним і легко засвоюваним. Його можна включати в раціон немовлят у вигляді пюре, після досягнення 8-місячного віку.
Авокадо також має антибактеріальну, протипухлинну дію, сприяє здоров’ю кісток, очей, зубів та шкіри. Це може зменшити неприємні симптоми розладів травлення та регулювати кишковий транзит.
Хоча ви чули в цій статті слово «жир», ви повинні знати, що авокадо допомагає схуднути. Будучи настільки послідовним, ви будете задоволені меншою кількістю їжі, але досить поживною, щоб згодом не мати проблем з травленням або нестачі вітамінів і мінералів.
Крім того, що це допомагає схуднути, авокадо також позбавляє від зморшок. Вітамін Е та інші речовини в його складі стимулюють природне вироблення колагену та глибоко зволожують шкіру якісними оліями та жирами.
Як вибрати і приготувати авокадо
Щоб бути смачним і простим у приготуванні, авокадо потрібно дуже добре спекти. Отже, або ви купуєте його вже спеченим, або залишаєте в фруктовій мисці ще на кілька днів, щоб дати йому час дозріти.
При запіканні і ідеальному для вживання авокадо має м’яку консистенцію - злегка натисніть пальцями шкірку авокадо, і якщо ви відчуваєте, що вона має трохи м’яку консистенцію, вона запікається.
Що стосується способів з’їсти авокадо, тут існує незліченна кількість варіантів. Авокадо можна їсти сирим, пропустивши його чайною ложкою, і змішавши з невеликою кількістю лимонного соку, сіллю, цибулею та петрушкою - таким чином ви отримаєте знаменитий соус гуакамоле. Гуакамоле ідеально підходить для сніданку, а також як перекус між прийомами їжі або закуски, надзвичайно смачний, але також дуже ситний.
Авокадо можна нарізати шматочками і використовувати в салати або як інгредієнт в смузі.
Якщо ви хочете приготувати сирі веганські десерти, добре знати, що авокадо може успішно замінити масло в таких стравах, як сира веганська ожина або здоба.