Авокадо замінює 7 чудових альтернатив
Авокадо втратив репутацію - принаймні з точки зору екологічного балансу. Плоди завжди здорові, але є принаймні 7 хороших альтернатив.
Ще в 2016 році “Die Zeit” описав авокадо як “екологічно вкрай сумнівний”. Але як один з найважливіших інгредієнтів здорової кухні - особливо вегетаріанської та веганської - гігантська південноамериканська ягода не могла бути піднята з п’єдесталу.
Здавалося, протест щодо екологічної рівноваги авокадо загубився десь у вакуумі. Принаймні здорові фрукти продовжували купувати.
Однак із збільшенням усвідомлення екологічної та кліматичної дієти все більше і більше споживачів ставлять під сумнів екологічний баланс авокадо і шукають альтернативні продукти, які можуть замінити авокадо.
7 альтернатив авокадо
Немає такої їжі, яка могла б замінити авокадо всіма його позитивними властивостями. Але є численні регіональні продукти, що містять один або кілька інгредієнтів авокадо. У поєднанні вони пропонують хорошу альтернативу авокадо. Більшість цих продуктів, таких як лляне насіння, ягоди чи буряк, навіть вирощуються в регіонах або в іноземних країнах поблизу кордону. Якщо ви веган або вегетаріанець, вам слід частіше замінювати авокадо такими продуктами:
1. Деревні горіхи
Масове виробництво як справжня проблема
Здається, авокадо спускається як ніколи раніше. Але проблема полягає не в самому плоді, а в його масовому виробництві.
Попит на суперфрукти настільки зріс за останні роки, що ліси незаконно очищаються для полів авокадо, особливо в Мексиці. Супер ягоди також потребують великої кількості води: 1000 літрів вистачає на 3 авокадо. У деяких регіонах з обширним вирощуванням це призводить до нестачі води.
Супер ягода також спричинила безліч соціальних проблем. Організована злочинність у Мексиці давно відкрила для себе бізнес із зеленим золотом.
На той час, коли авокадо з’явився на полицях швейцарських роздрібних торговців, фрукти охоплюють не лише кілька тисяч кілометрів. Їх також потрібно охолодити до 6 градусів і добре упакувати, оскільки вони чутливі до тиску. За оцінками, під час транспортування передбачається від 0,6 до 13 кг СО2, залежно від того, транспортується він на кораблі чи літаку.
Поганий, поганий авокадо - чи ні?
То чи варто нам перестати їсти авокадо? Так і ні, тому що згідно з логікою екологічного балансу, нам би насправді спочатку потрібно було не тримати руки від м’яса, яєць та сиру. На один кілограм яєць потрібно 3300 літрів води, що спричиняє майже 2 кг СО2. Такі молочні продукти, як йогурт та сир, споживають від 1,2 до 8,5 кг СО2 і до 5000 літрів води на кілограм. На один кілограм яловичини витрачається 15000 літрів води, що спричиняє близько 22 кг СО2.
І навпаки, існує - і саме тут так і виступає так - багато регіональних продуктів, які мають кращий екологічний баланс, ніж авокадо. Наприклад, картопля потребує 150 літрів води на кілограм і спричиняє 0,1 кг СО2, стільки ж, скільки один кілограм яблук, для чого також потрібно лише близько 700 літрів води.
Зрештою, ці порівняння подібні до порівняння між яблуком та грушею, яке не слід робити. Оскільки картопля, яблука та авокадо мають свої власні харчові цінності, щільність енергії або вітаміни, а отже, їх переваги та недоліки порівняно з іншими продуктами харчування.
Висновок: Вживання меншої кількості авокадо корисно для навколишнього середовища. Якщо ви все-таки хочете час від часу їсти авокадо, вам слід придбати органічний авокадо з Іспанії чи Ізраїлю. Це пов’язано з тим, що стандарти органічного маркування ЄС діють та контролюються лише в європейських країнах та Ізраїлі. До того ж транспортний шлях набагато коротший, що економить CO2.