Австралійський дослідник виявив, що потрібно їсти, щоб схуднути і підтримувати фізичну форму
Дослідники з Університету Сіднея дійшли висновку з дослідження, опублікованого в науковому журналі PloS ONE, що дієти з низьким вмістом білка змушують людей споживати більше енергії та більше закусок, ніж зазвичай. набрати вагу.
Натомість наявність достатньої кількості білка в раціоні допомагає людям зменшити апетит, запобігаючи надмірному споживанню жирів і вуглеводів.
Дослідники кажуть, що їх дослідження відіграє важливу роль у боротьбі з глобальною епідемією ожиріння, вперше показавши, що білок відіграє важливу роль у регулюванні апетиту людей та загального споживання їжі.
"У людей надзвичайно розвинений апетит до білка, і коли білок присутній у раціоні в невеликих кількостях, це може призвести до надмірного споживання калорій.", Пояснює доктор Елісон Госбі, координатор дослідження.
"Результати нашого дослідження мають значні наслідки для управління вагою тіла в існуючих харчових умовах, коли продукти з високим вмістом жиру та вуглеводів дешеві, легкі в їжі та доступні безпрецедентним в історії людства способом", - говорить дослідник.
Білки є запорукою апетиту у багатьох тварин, стверджують дослідники.
Хоча було припущено, що білок відіграє важливу роль у визначенні загальної кількості енергії, споживаної людиною, відіграючи, таким чином, роль у ожирінні, до цього часу це не перевірено експериментально.
У своєму дослідженні вчені хотіли перевірити важливість білка в раціоні людини. Ось чому за рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я вони створили три меню - з низьким вмістом білка (10% від загальної кількості калорій), помірним (15%) та високим вмістом білка (25%). що свідчить про те, що білок становить 15% від загальної кількості споживаних калорій за день.
Потім дослідники взяли групу з 22 худорлявих людей і нагодували кожного учасника відповідними меню, кожному з них пропонувались споживати протягом 3 різних періодів по чотири дні кожен. У ті часи дослідники вимірювали загальну кількість споживаних калорій і наскільки голодні були учасники четвертого дня.
Вчені це виявили суб'єкти, які їли меню, в якому білок становив лише 10% від загальної кількості споживаних калорій за чотири дні на 12% більше калорій, ніж ті, хто їв меню з 15% білка. Більше того, 70% зайвих калорій, споживаних людьми, які мали низькобілкове меню, отримували із закусок.
Коли частка білка була збільшена до 25%, дослідники не помітили жодної зміни в поведінці щодо людей, які мали меню з 15% білка. Однак на четвертий день дослідження спостерігалося більше посилення голоду через дві години після сніданку серед тих, хто їв продукти з 10% білка, порівняно з тими, хто снідав, у яких 25% з калорій отримували з білка.
"Результат підтверджує важливість білка в раціоні людини і показує, що для управління апетитом і вагою тіла недостатньо рахувати калорії", - підсумовує доктор Госбі.