Автентичний терпкий рецепт маролей з півночі
Терпкий мароль є символом північної гастрономії.
Ось смачний рецепт
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 листкове тісто (або дріжджове тісто)
- 250 г мароїлів
- 15 мл жирних вершків
- 15 мл молока
- 3 яйце
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт домашнього терпкого маройела простий, а результат приголомшує ...
Рецепт терпкого мароле
Якщо традиційний рецепт виготовляється із заквашеного тіста (типу тіста для хліба), листкове тісто можна використовувати для більшої зручності.
Цей рецепт терпкого маролевого готування займе у вас всього 10 хвилин, поки готування триває близько 30 хвилин.
У глибокій тарілці:
- Розбийте 3 яйця і енергійно збийте
- Додайте крем-крем, а потім продовжуйте бити
- Нарешті додайте молоко і збивайте в останній раз
- Посоліть і залийте пиріг сиром
Випікати в духовці, розігрітій до 200 °
Терпкий мароль, як правило, подається з продуктом салат або, щоб зробити як ch'tis, з салатомендівія або, як кажуть по-місцевому, цикорій !
Смачного !
Про Маройля
Maroilles походить від більш давнього сиру, виготовленого ще в 7 столітті ченцями абатства Maroilles, який тоді називали кракеньон.
Саме в 10 столітті єпископ Камбре запропонував ченцям подовжити термін дозрівання цього сиру, який потім перетвориться на Маройль.
Maroilles виготовляють із сиченого молока, солять відразу після вилучення з форми, а потім зберігають у сушильних кімнатах, де воно покривається світло-блакитною цвіллю. Потім щіткою видаляють цей шар цвілі, а потім поміщають у льох для доопрацювання.
Терпкий «Мароль» - один з найбільш символічних та автентичних рецептів цього сиру.